粉皮靠肉怎么做好吃的窍门
发布网友
发布时间：2022-04-30 11:29
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热心网友
时间：2022-06-21 18:42
食材准备
五花肉1块，粉皮1张，料酒，水淀粉，鸡蛋清，味精，生抽，生姜，八角适量。
方法步骤
1、将粉皮提前用温水泡软，切成小块待用，将生姜切片；
2、五花肉切薄片，加入料酒，水淀粉，鸡蛋清，盐和味精拌匀腌10分钟；
3、锅烧热，倒入油，油热后放入八角和姜片爆香，接着倒入肉片炒熟；
4、然后加入生抽，适量热水，大火烧开后转为小火炖至肉烂；
5、然后放入粉皮，大火炖至入味装盘即可。
小贴士
粉皮如果后要不时的翻动，防止粉皮糊锅。
二、家常粉皮靠肉的做法
食材准备
猪肉，木耳，粉皮，黄瓜，八角，生姜，生抽，淀粉，鸡蛋，味精，盐，香油。
方法步骤
1、猪肉切成薄片，放入碗中，加入料酒，淀粉，盐，蛋清，味精搅匀待用；
2、少许油放入锅中烧至9成热，加入八角，生姜爆香，然后加入50克生抽，600克水；
3、放入肉片，加入粉皮和木耳，煮5分钟，然后放入黄瓜片；
4、再加入味精，香油即可。
三、特色粉皮靠肉的做法
食材准备
土豆2个，粉皮2张，木耳，姜末，葱末，廋肉，大蒜，蛋清，老抽，淀粉，盐，料酒，花椒，大料少许。
方法步骤
1、将粉皮过水焯至半熟，然后捞出过冷待用；
2、将肉切条，放入葱姜蒜末，料酒，老抽，蛋清，盐和少许淀粉拌匀；
3、锅中放油烧热，下入花椒，大料翻炒片刻，然后放肉煸炒；
4、加入土豆，木耳，开水，沸腾后倒入半熟的粉皮；
5、大火烧开后中火煮20分多钟，出锅即可。
小贴士
煸炒肉时一定要掌握火候，不能太过，加水要热水或开水。
热心网友
时间：2022-06-21 18:42
食材
主料
里脊肉
半斤
粉皮
一张
西红柿
一个大的
辅料
鸡蛋
一个
香葱
少许
步骤
1.将里脊肉洗干净备用、加入生姜5片切丝。淀粉，老抽、五香粉，少许盐、鸡蛋清。（图中是因为我们家乡味道很少要加料酒的、所以怕腥的同学可以自己加）腌制30分钟待用。
2.沸水备用
3.将粉批、西红柿切好备用。
4.沸水将腌制好的肉下入沸水中、煮开在将西红柿粉皮煮开5分钟。以后扑上鸡蛋。
5.可以加草菇、胡椒粉，香葱。汤的特色一定要多放点生姜，西红柿才能煮出那种酸酸辣辣的味道。有点荆芥菜就更完美了。
