为什么发糕发不起来的原因

发布网友发布时间：2022-04-30 11:40

我来回答

共3个回答

懂视网时间：2022-05-29 12:48

面发不起来是什么原因？接下来就来为大家介绍一下其中的原因，一起来看看吧。

1、酵母不够

面发时要放酵母，发不起来可能是酵母放的太少，一般500克面粉要放矿泉水瓶盖一瓶盖的酵母。

2、发面用开水

用开水发面可能会把酵母烫死了，失去了活性，这时也会让面发不起来。

3、温度低

面发放的地方温度低，这样会让酵母活性不高，发酵一般要放在30-40℃的环境中，冬天可以放入温水锅中保温，和面的时候可以用温水和面，这样也能帮助酵母发酵。

面发不起来补救方法

1、如果是酵母的活性差，就需要换一种活性好的酵母。

2、可以再加入一些酵母和干面粉，重新揉面并重新发酵。如果是因为面团表面很干燥，可以蘸点酵母水，多揉下面团，还要注意面团发酵的时间。

以上就是为大家介绍了面发不起来是什么原因，希望对大家有所帮助。

热心网友时间：2022-05-29 09:56

发糕发不起来，最主要的原因我觉得应该是发酵粉放的少，或者是面没有醒发好。所以才导致的发火发不起来。

热心网友时间：2022-05-29 11:14

发酵粉我一般都是用温水化开后放入面粉中，揉成光滑的面团后一般要发四五个小时，要看你加的发酵粉的量，不要加太多要不也不好吃。发好的面团要比原来的两倍大，用手指按一个坑，不起来就是发好了，要是塌了就是发的有些过了，如果坑回复的很快就是没发好。发糕相对于其它面食的做法有点难度，建议先从做馒头开始，发好面以后多揉一会，馒头揉好以后放入锅中，记住是凉水的锅中，不要点火，在锅里继续发酵大约二十分钟以上吧，这就是二次发酵，再点火，开锅后二十分钟就好了，不要马上揭锅盖，停个三两分钟再揭，你可能没有二次发酵就蒸了，还有些人喜欢开锅以后再放馒头，也不是太可取。