豆瓣酱茄子(少油版)怎么做
发布网友
发布时间：2022-04-30 11:39
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热心网友
时间：2022-06-21 21:30
用料
细长茄子 5条
大蒜 3瓣
盐 适量
糖 适量
醋 适量
海天豆瓣酱 2勺
肥瘦肉沫 适量
豆瓣酱茄子（少油版）的做法
茄子洗净，切成大约五六公分长度，对半切开至二分之一，最好不要切断。
大蒜切沫备用。
肥瘦肉沫用料酒腌制备用。
海天黄豆酱挖2勺备用，就是平时喝汤用的陶瓷勺 2勺。
锅里烧水至沸腾。
茄子入热水焯熟。
大约五六分钟后焯熟，中间用漏勺拨动几下。
茄子焯熟捞出，已经非常软烂，把盆内水倒干。
把茄子焯熟后茄子会少吃很多油，锅内只需倒入少量的油，加入蒜末，煸熟。
倒入茄子，加少许盐翻炒。
翻炒2分钟加入2勺豆瓣酱。
翻炒1分钟加入肉沫。
加2小勺糖后进行翻炒。
倒入适量的醋，在烹调时加点醋，倒是有助于破坏和分解茄碱。
不用放味精，翻炒几下把茄子盛出，茄子软烂可口，油量很少，非常下饭。
热心网友
时间：2022-06-21 21:30
主料：茄子2条，小青椒4条，蒜头2颗
调料：油20ML，豆瓣酱10克，盐、酱油少许
做法
1、茄子去蒂后滚刀切块，小青椒切成小段，蒜头剁碎。
2、将油放入不粘锅中，油热放入蒜头爆香。
3、加入青椒和茄子，稍稍爆炒后加入剩余的调料。
4、将调料充分搅拌均匀后，关成小火后盖上盖子，直至茄子焖烂。中间可以开盖翻弄一下。完成！
热心网友
时间：2022-06-21 21:31
少油版酱烧茄子的做法
茄子滚刀块后泡水几分钟，放入碗内。放入微波容器，加盖，30s三次左右，每次结束出来翻一翻，最后应该还是紫色的。
热油，加豆瓣酱，炒出油后加入茄子翻炒，加少许醋防止茄子变黄。加入酱油和一大勺水。翻炒后 ，最后加入青椒翻炒，按压茄子直至茄子变软。盛盘
