焙烤型薯片比油炸型薯片更健康吗?
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发布时间：2022-04-30 11:52
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时间：2022-06-22 00:49
焙烤型薯片未必比油炸型薯片更健康。
国产焙烤型薯片钠平均含量（557mg/100g）约为国产油炸型薯片（363mg/100g）1.5倍，焙烤型薯片的丙烯酰胺平均含量高于油炸型薯片。
因此应减少摄入薯片等煎、炸、焙烤食物，平衡膳食，少油少盐，保持多样化的饮食习惯。此外，儿童青少年应少吃高盐高脂肪零食，薯片应限量食用。
扩展资料
薯片、薯条含致癌物：
1、薯片
因可能致癌而值得我们注意的物质是“丙烯酰胺”。该物质据说存在于一些原材料含有大量碳水化合物并将其加热到120度以上的食品中。
由于薯片充分满足了上述条件，因此无论是日本农林水产省的调查还是国外的研究，都认定薯片中含有大量富含丙烯酰胺。
2、炸薯条
炸薯条也是富含丙烯酰胺的食品。分析结果显示炸薯条的丙烯酰胺的最大浓度是薯片的1.5倍。不是家里做的炸薯条就会安心，无论是自家制作的还是餐厅中的薯条检测出了丙烯酰胺，因此请多加注意。
参考资料来源：大洋网-多家知名品牌薯片，被检出含致癌物！
参考资料来源：人民网-薯片中含大量丙烯酰胺！四大致癌食品比香烟危险
