腌制咸鲤鱼的方法

发布网友发布时间：2022-04-30 11:47

共2个回答

热心网友时间：2022-06-21 23:20

挑选鲤鱼（大的鱼肉多，肉厚），收拾鲤鱼，去除内脏，刮鱼鳞，去鱼头（因为鱼头没啥鱼肉），剪掉边缘外部鱼刺。洗干净后，撒盐，来回翻面，腌制3天，晾晒，至8分干，密封冷藏。阴凉处晾晒大概5天，咸鱼晒好了，颜色新鲜，红润。外部像新鲜的鱼一样。切长块，用油蒸着吃。切方块，也不错。咸香醇厚，鱼肉筋道好吃。

热心网友时间：2022-06-21 23:21

首先要把鱼清洗干净，去鳞去内脏，然后用粗盐腌制，一周左右即可拿出来晾晒，晾干即可

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