求回锅肉里有煎粑粑的四川做法。谢谢、、、

发布网友发布时间：2022-04-30 10:34

共4个回答

热心网友时间：2022-06-21 07:18

这是川西特色菜品连山回锅肉，主料：猪臀部肉（很厚半肥半瘦那种），配料：锅魁（烧饼），青蒜庙，辅料：油，酱油，味精，豆豉，甜酱，姜米。先把肉煮熟冷却后切成尽量大的薄片，锅魁切成4厘米长宽的块，青蒜苗洗净切成4厘米长的段，锅中放少许油，放进切好的肉片锅魁爆炒至肉片卷曲，取出肉片锅魁，往锅内余油中依次放入姜米.豆豉，甜酱炒香，放入肉片翻炒至上色，再放入锅魁，继续翻炒，稍后放进少许酱油味精，最后放进青蒜苗稍加翻炒即可出锅装盘。

热心网友时间：2022-06-21 07:18

锅巴最好就买超市买的锅巴就可以了五花肉或者腿子肉直接切片或者煮八成熟后切片都可以放少许油（为了更好的爆肉）烧热后把肉倒入爆成卷。把多余的油剩出来然后给肉着色，放入郫县豆瓣，翻炒，倒入锅巴，（可以放少许蒜苗调味）放入味精即可

热心网友时间：2022-06-21 07:19

没有锅巴卖的话可以自制，用水淀粉调好加入盐、味精等（看个人口味）一起爆炒，就有很香的锅巴了

热心网友时间：2022-06-21 07:20

对的，四川回锅肉还是很好吃的~。不错的！