用自发粉做包子为什么包子发不起来

发布网友发布时间：2022-04-30 10:11

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热心网友时间：2022-06-20 23:31

怎么用自发粉发面

热心网友时间：2022-06-20 23:31

付费内容限时免费查看回答请问那个温度

您是多少度发的

水温要低于40℃，水温过高会杀死酵母，导致面醒发不起来。

揉面：揉面一定要揉透，揉至中等偏软的面团。揉面过程中需要加薄面的话，一定要加普通面粉，因为自发面粉里面含有酵母，会导致面团醒发不均匀。醒发：把揉好的面团盖上保鲜膜，醒发至30分钟左右，室温10℃—40℃之间。醒发至面团的体积变大到1—2倍，没醒发千万不能蒸。擀皮：把醒发好的面团揉搓排气，然后揉搓成长条，切成均匀大小的剂子，把小剂子整理成圆形。

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