醋的成分有哪些呀?
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发布时间：2022-04-30 10:19
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热心网友
时间：2022-06-21 01:34
醋中的主要成分是乙酸，除乙酸外还含有其他的一些微量物质。
醋的成分通常含有3%-5%的醋酸，有的还有少量的酒石酸、柠檬酸等。理论上讲，几乎任何含有糖分的液体都可以发酵酿醋。如今，按食醋生产方法，可分为酿造醋和人工合成醋。酿造醋，是以粮食为原料，通过微生物发酵酿造而成。人工合成醋是以食用醋酸，添加水、酸味剂、调味料、香辛料、食用色素勾兑而成。
食醋购买小技巧
看标签标识：消费者在选购食醋时应先详细查看产品标签上的生产、保质日期和配料表，了解该产品所含成分。按照《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》（GB 7718-2011）规定：各种配料应按制造或加工食品时加入量从高到低的顺序递减排列。
标签的标注内容应符合相关标准规定，预包装食醋的标签应标示总酸的含量，产品的包装标识上应醒目标出“酿造食醋”“食醋”或“甜醋”字样；还应标示执行标准：“GB/T 18187-2000 固态发酵”或“GB/T 18187-2000 液态发酵”。
以上内容参考 百度百科-醋
