水煮牛肉这道菜好辣又好吃,怎做法⺄？.3
发布网友
发布时间：2023-10-19 07:45
共2个回答
热心网友
时间：2024-12-15 06:18
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牛肉片加蛋清、盐、酱油、料酒、水淀粉抓匀要想牛肉嫩我食尚小米的窍门就是加入少许清水抓匀，这就是上浆。
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最后很关键牛肉内加入少许生油拌匀，有条件放入冰箱冷冻一会，可以防止一会脱浆。
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青蒜切末、生菜洗净撕小块，干辣椒剪短，小米椒切圈、香葱，蒜切末。
锅中放油、煸香花椒，放入干辣椒段，煸出香味。
放入剁得很碎的豆瓣酱，煸炒出红油。
放入高汤或者鸡汤等。
大火将汤汁煮沸。
放入腌渍好的牛肉。
将牛肉慢慢滑散断生。
将撕碎的生菜铺在盆子的底部。
捞出牛肉放在生菜上。
倒上汤汁，撒上青蒜末、香葱、小米椒圈、蒜末、花椒面、辣椒面等。
烧热油迅速浇在水煮肉上，烹出所有香味。即可。追问食神一个,太棒了.谢谢.关注你！
追答不客气
热心网友
时间：2024-12-15 06:18
追问又学一招了.谢谢！
