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红烧戈鱼做法

发布网友 发布时间:2022-04-30 12:38

我来回答

3个回答

热心网友 时间:2022-06-22 05:52

准备材料:戈鱼 8条、红辣椒 1个、蒜瓣 几个、生姜 1小块、葱 几根、食用油 适量、食盐 3克、酱油 10毫升、水 适量。

1、第一步先处理鱼,从鱼嘴部位往下拉,然后去除内脏。

2、红辣椒去籽切块,蒜瓣剥掉皮,葱切段,生姜切片。

3、先将锅烧热,然后倒入油将油烧热,将黄辣丁一个个放入锅中油煎。

4、单油煎一下,加入葱姜蒜、食盐和酱油轻轻翻一下。

5、使鱼入味后,加入红辣椒,如下图所示。

6、加入适量水开始煮鱼,如下图所示。

7、尽量不要翻动鱼,以免将鱼弄碎,等待鱼汤浓稠渐干。

8、最后出锅装盘,这样红烧戈鱼就做好了。

热心网友 时间:2022-06-22 05:52

准备食材:戈鱼、葱末、姜末、水淀粉、油、盐、生抽、老抽、糖、鸡精、料酒。

1,首先我们把戈鱼清理一下,把戈鱼去内脏和鳃,然后剪掉鱼肚上的硬刺,再把戈鱼洗净后擦干。   

2,然后在锅里放油,烧热后加入蒜末和姜末,煸炒出香味,如下图。

3,然后我们再把戈鱼放进锅里,煎至两面微黄,把戈鱼两面煸透。

4,然后我们放入黄酒、生抽、老抽、水盐、糖、鸡精调味,如下图所示。

5,然后我们开大火烧开后,再转小火焖烧15分钟,再用大火收汁。

6,最后调整一下味道,就可以出锅食用了,下图就是做好的红烧戈鱼。

热心网友 时间:2022-06-22 05:52

红烧嘎鱼

酱油:升压、补血、护齿;
黄酒:温经通络、活血通络、散瘀消肿;
醋:消食积、解毒、补血;
用料

嘎鱼800克
大蒜5克
生姜5克
酱油1茶匙
生抽1茶匙
黄酒1汤匙
醋1茶匙
盐1茶匙
白糖1/2茶匙
香葱5克
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做法

1
嘎鱼宰杀取出内脏和鱼鳃后洗净,用厨纸把鱼表面的水吸干

2
锅烧热,加入适量的油放入嘎鱼、蒜瓣煎至两面微微上色

3
烹入料酒、醋、酱油、生抽,放入姜片和适量的水

4
大火烧开,转中火烧至锅内汤汁浓稠,撒入香葱碎即可

小贴士

1、烧鱼的时候趁热烹入料酒、醋可以去腥增鲜。
2、翻动嘎鱼的时候,一定要小心,避免把鱼弄破。
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