发布网友 发布时间:2022-04-30 12:32
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热心网友 时间:2022-06-22 05:04
关键在于汤的鲜美!不腥,不油!要用新鲜的鱼和适量的姜即可。等煮到汤为白色为止。然后放入盐,胡椒粉。就OK了!热心网友 时间:2022-06-22 05:04
去鱼腥妙计有人喜欢烧鱼时把姜与鱼一起下锅,认为这样可去除鱼腥。其实不然,过早放姜不能起到去除鱼的腥味的作用。这是因为早放姜使得鱼体浸出液中的蛋白质会阻碍生姜的去腥效果。可以先把鱼在锅里煮一会儿,待蛋白质凝固后再放姜,也可在烧鱼汤的时候加入适量的牛奶或米醋或料酒,同样达到去腥的效果。