淀粉可能代替澄粉吗?

发布网友发布时间：2022-04-30 12:31

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热心网友时间：2022-06-22 04:58

不能代替。原料和特质不同。
澄粉在台湾也叫做小麦淀粉，也就是无筋面粉，是将面粉加水揉洗出浆，沉淀之后倒掉多余的水，晒干后的粉末就是澄粉。一般用于制作虾饺等透明饺皮的点心。

生粉也叫做玉米淀粉，提炼自玉米的白色粉末。勾芡的时候也可以用。

太白粉一般是红薯、马铃薯提炼的。勾芡可以用，沾裹炸衣也可以用。

生粉与太白粉可以互换，但是澄粉没有东西可以代替的。

热心网友时间：2022-06-22 04:59

别名：澄面、汀粉、小麦淀粉原料分类：薯类、淀粉及制品
介绍：澄粉又称澄面、澄粉、汀粉、小麦淀粉
。是一种无筋的面粉，成份为小麦。
可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。
是加工过的面粉，用水漂洗过后，把面粉里的粉筋与其他物质分离出来，粉筋成面筋，剩下的就是澄面。

综上所述，淀粉可代替澄粉！