羊蝎子火锅怎么做才最好吃
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发布时间：2022-04-20 11:28
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热心网友
时间：2022-07-02 01:00
炖羊蝎子原料：羊蝎子1000克辅料：食盐、醋1勺、葱、姜、八角、料酒、生抽5勺、老抽2勺、迷迭香、水、当归、香叶。
1、洗干净羊蝎子。
2、备好辅料，洋葱、姜、辣椒、八角、香叶等。
3、冷水下锅加入姜和料酒。
4、加热煮沸，煮出血水，倒掉并清洗干净。
5、沥干备用
6、放入辣椒、姜片、八角等配料炒香。
7、加入郫县豆掰炒出红油。
8、加入沸水和洋葱。
9、加入羊蝎子，改小火慢煮2个小时以上。
10、最后煮熟开锅就可以吃了。
扩展资料
营养价值
羊蝎子有“补钙之王”的美誉。羊蝎子经过长时间的焖，有利于促进钙的吸收，达到补钙的功效。故老年食之能缓解骨质疏松；中年食之，能养颜美容；
少年食之，能健脑增高，并对患有慢性结肠炎、胃炎、气管炎等症状有明显的疗效。对工作、学习疲劳困倦，可起到加油充电的作用，堪称老少皆宜，四季均享的上乘美味佳肴。
参考资料来源：人民网—羊蝎子清汤火锅味道鲜 教你怎么炖羊蝎子
热心网友
时间：2022-07-02 02:35
羊蝎子火锅
用料
羊蝎子
葱、姜
生抽、老抽、料酒
郫县豆瓣酱、甜面酱
辣椒、花椒、香叶、桂皮、茴香、草果
羊肉卷、火锅丸、鹌鹑蛋
金针菇、香菇
豆芽、千张、青菜、香菜
羊蝎子火锅的做法
羊蝎子冷水浸泡半天，中途多换几次水。
冷水下锅煮开5分钟，温水冲去浮沫
换一个干净的深一点的锅放入冲洗干净的羊蝎子。放葱、姜、生抽、老抽、料酒、郫县豆瓣酱、甜面酱、辣椒、花椒、香叶、桂皮、茴香、草果。
加足量的水，烧开后撇去浮沫。炖一个半小时，可以尝一下，肉烂了就可以了。
加适量的盐调味连汤一起倒入火锅里，放点香菜
涮菜准备好。吃完羊蝎子锅里加点水，不够咸再加点盐，用锅底继续涮。
热心网友
时间：2022-07-02 04:26
香辣羊蝎子火锅的做法步骤
1. 香料包：花椒1茶匙 茴香1茶匙 香叶2片 桂皮1片。
2. 羊蝎子清水浸泡出血水。然后锅中放入冷水，葱段、姜片、料酒和羊蝎子大火烧开去血沫。
3. 捞出羊蝎子控干备用。
4. 我比较喜欢用xx捞的火锅底料，一般会开包直接倒入保鲜盒内分次使用。
5. 放入约1勺香辣底料，润一下锅。
6. 放入羊蝎子炒匀，放入老抽、生抽、烹入料酒。
7. 再放入冰糖入锅。
8. 香料混合倒在香料包中。
9. 把香料包投入锅中。
10. 最后放入小米椒。
11. 加足量热水，大火烧开后转小火盖盖，炖至大概2小时左右，待肉质软烂即可。
小贴士
1、很多超市没有羊蝎子卖，建议去市场采购，比如专门卖牛羊肉的肉铺。也有的地方需要预定。
2、羊蝎子就是羊的脊骨，一般都是卖一整根的。一整根至少有7.8斤的样子。
3、香料包的内容可以根据自家习惯随意搭配，但不推荐搭配八角，味道较冲。
4、没有小米椒的话也可以不放。如果喜欢吃辣的可以多加香辣底料。
5、根据食材的量来延长炖煮时间，用不同的锅和灶也会对时间有所延长或者缩减，请酌情判断。
