淡干菜怎样做了好吃请是厨师的回答

发布网友发布时间：2022-04-20 11:24

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热心网友时间：2023-08-11 06:48

淡干菜和韭菜、粉条、豆腐一起做成淡干菜韭菜盒好吃，下面介绍做法：

准备材料：韭菜1把、淡干菜1把、粉条适量、老豆腐1块、植物油适量、花椒粉、辣椒粉、小茴香粉适量、盐、味极鲜酱油、蔬菜精适量、中筋面粉260g、水150g

制作步骤：

1、韭菜摘捡清洗干净，擦干水分切成0.5cm左右的小段备用

2、粉条用凉水泡软后，然后控干水分待用

3、豆腐切成小丁待用

4、淡干菜用凉水泡软，处理干净

5、切碎

6、锅中烧热油后倒入切碎的淡干菜，撒些花椒粉（自己研磨的最好）翻炒均匀

7、倒入切好的豆腐丁，放入少许味极鲜酱油翻炒均匀后关火

8、这时正好可以和一团面，再盖上保鲜膜醒一会

9、豆腐、粉条倒入韭菜盆里，油少的话可以再倒入一些植物油

10、放入小茴香粉、盐、辣椒面、蔬菜精

11、取40g左右的面团檊开、擀薄放入拌匀的馅料。尽量靠上面放，这样好折叠

12、将下面这上去，然后用两个指头稍稍是一点点劲碾过去，这样包过去菜饼的边缘及薄又粘的紧、不易开边

13、电饼铛通电烧热后放入菜饼然后盖上盖。灯熄灭饼就好

14、成品图

热心网友时间：2023-08-11 06:49

可以放去熬粥，煲龙骨汤等等！！
最推荐的做法
就是将干菜泡发后做干菜焖肉。
干菜焖肉里的肉比较肥，干菜相对较干。
烧制过以后，肉的一部分油份被干菜吸走。肉吃起来肥而不腻，干菜和肉互相有个弥补。
干菜焖肉是绍兴当地的看家菜，肉七分肥三分瘦，酥烂不油腻，肉香入霉菜，菜鲜入肉块，用切成两瓣的白馍夹着吃或者就着米饭吃都很勾人食欲。
【原料】
带皮猪肋肉500克，干菜60克，酱油2汤匙，白糖2茶匙，鸡粉1茶匙，绍酒适量。
【制作过程】
1、先将肋条肉切成2厘米见方的小块，放在沸水中氽一分钟，去掉血水，用清水洗净。干菜泡发后切成1厘米长。
2、炒锅内放清水250克，加酱油后，放入肉块旺火煮十分钟，再放糖、干菜煮五分钟，加入味精，旺火收紧卤汁后取出。
3、取扣碗一只，先放10克煮过的干菜垫底，然后将小方肉（皮朝下）排放在干菜上，再将剩下的干菜盖上肉块上，烹入酒，上笼旺火蒸二小时左右，至肉酥糯时便扣入盘中即成。

热心网友时间：2023-08-11 06:49

你的是什么品种的干菜呀

热心网友时间：2023-08-11 06:50

职业歧视。