如何做汤圆？

发布网友 发布时间：2022-04-20 11:03

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热心网友 时间：2023-06-27 01:41

备料

主料：糯米粉三百克

辅料：芝麻馅一百克、棉白糖适量

做汤圆之步骤

步骤一、将糯米粉倒入盆内，盆中慢慢加入温水（用温水和面做出来的面团更光滑），先用筷子搅拌成絮状（水不要太多，分次放入能更好的掌控糯米粉吃水量），然后用手揉至面团光滑，揉好后用保鲜膜盖好醒半小时左右

步骤二、再将黑芝麻和砂糖混合，用料理机搅打成粉（黑芝麻最好能煸炒一下，这样会更香），倒入盆中加入猪油混合均匀（放入猪油可以让后期出锅的汤圆更有口感），再把黑芝麻馅揉成均匀大小的圆，为了包的时候方便，可以将芝麻馅放置冰箱冷冻变硬

步骤三、接着打开保鲜膜，取适量的醒好的糯米团（约二十克左右），先揉成一个小圆，然后在中间捏成一个小窝，取一个芝麻馅放入窝里面用手的虎口位置包好，再放入掌心继续搓圆

步骤四、然后在案板上撒上干糯米粉（放入干糯米粉是为了让汤圆后期拿起来不粘底），然后将包好的汤圆放在糯米粉上，依次类推包好之后用布盖上继续醒三分钟（这样可以让汤圆煮的时候不容易碎）

步骤五、最后开炉点火，锅中加入清水烧开放入汤圆，然后轻轻推动底部（防止粘在底部），大火煮至汤圆变大，并且飘起来就可以盛起吃啦，入口真的是非常的香

热心网友 时间：2023-06-27 01:41

首先要把糯米磨成米浆。 然后放进用白布做的袋里（我们这里叫糕袋）用绳子绑紧口用重物压在袋子上面排水等待米浆变硬就可以了
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正宗福建汤圆的做法 步骤2
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待米浆变硬倒入大盆内揉软。至光滑揉好后分成小剂子揉圆
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正宗福建汤圆的做法 步骤3
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这是揉好的样子揉好后放置皮硬就可以下锅煮了煮至汤圆浮起来就可以了 水要尽量放多一点。（我们一般晚上揉好放置明天早上在煮的）
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煮糖水了。 白糖和红糖比例是2:1 可根据汤圆量来控制糖水的量。 把白糖红糖倒入锅里。用小火融化至沸腾 中间要不停搅拌加少许水。继续煮至粘稠状就好了
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正宗福建汤圆的做法 步骤5
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把煮好的糖水倒入煮好的汤圆里用汤勺的背部挤压汤圆（这样汤圆才不容易破。也可上色均匀）
最后一步
正宗福建汤圆的做法 步骤6
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拌匀后盖上盖子焖几分钟待上色。图为上好色的汤圆。又q又软又甜哦

热心网友 时间：2023-06-27 01:42

食材准备：耨米粉一斤，黑芝麻适量，红糖适量，白糖适量，猪油适量(不喜欢猪油用黄油也可以)，开水适量。
1.事先将黑芝麻炒熟，磨成芝麻粉，或者直接买现成的芝麻粉。
2.芝麻粉加入红糖和适量猪油，搅拌均匀，可以捏成团状。
3.将搅拌好的芝麻粉捏成比汤圆小一些的团子备用。
4.将糯米粉倒入盆中，加入滚烫的开水快速搅拌成絮状，不烫手后揉捏成光滑的糯米团。
5.将糯米团揪成一个个如汤圆大小的剂子，备用。
6.用手将糯米团搓成圆饼状，包上芝麻馅，搓成圆球。
7.锅内把水烧开，放入汤圆，煮的时候要边煮边搅动汤圆，防止汤圆沾连。
8.煮至汤圆漂浮水面时，加入少许白糖，即可捞出食用。

热心网友 时间：2023-06-27 01:42

水磨粉加水拌和揉搓成光洁粉团，捏成酒盅形，放入馅心，收口搓圆成汤圆。汤圆皮薄而滑，白如羊脂，油光发亮，锅内清水烧沸，放入汤团煮三分钟后，待汤团浮起时加入少量凉水，并用勺推动以防黏锅。再稍煮片刻，待馅心成熟，汤团表皮呈玉色，有光泽时，即连汤舀入碗中，加入白糖，撒上桂花即成。猪油汤团以细腻纯净的绵白糖、黑芝麻和优质猪板油制成馅，汤团皮薄而滑，白如羊脂，油光发亮，具有香、甜、鲜、滑、糯的特点，咬开皮子，油香四溢，糯而不黏，鲜爽可口，令人称绝。

热心网友 时间：2023-06-27 01:43

1. 把糯米面和黑米面一点一点的加水揉匀
2. 把花生和核桃烤熟放凉捣碎加入松子，芝麻，红糖，猪油搅拌均匀

3. 把面揉光滑切小份，用擀面杖擀成片，不要太薄容易露馅。慢慢用拇指和食指收口搓圆

4. 每个汤圆下面沾点糯米粉免得粘了

5. 锅里烧开水，下汤圆不要搅动，端起锅轻轻晃动一下盖上锅盖继续煮至汤圆都飘起来就熟了