我的包子吃起来为什么会粘牙

发布网友 发布时间：2022-04-20 11:14

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共15个回答

热心网友 时间：2022-04-17 10:56

生煎包和馒头的皮子是两块不一样的发面...

在做馒头的时候,不用等面发起来的.用打好的面直接做.这样的馒头才光滑.用做好生煎包的面在做,早就发过头了,还有酸味...

会出现你说的这个情况一般是发过头了...馒头的发与不发是靠经验的,不是光看别人视频上的就有用,一般馒头刚做好的时候是死板板的,发起来手捏上去是有点松的,这个时候就可以蒸了...

馒头粘牙没蒸熟...
你把你加在馒头里的每一样东西告诉我...我是做面点的这行的...很多东西光看别人做是没用的,很多东西都是平时累积的经验,,,别人视频上的全是死的东西,季节不同做发面有不同加在里面东西的量也不一样,醒的时间有不一样,水的温度也不一样...

热心网友 时间：2022-04-17 12:14

还是因为你的和面问题，水要一点一点加，用温水把酵母冲开，再往面里倒，面太软而且没有揉匀，面和好后，醒半个小时，和的面要稍微硬点，然后加点苏打水揉（作用是蒸出来的馒头或者包子有碱的味道，不黏），然后再放到面板上，加点干面粉揉，做馒头做主要是揉，一定要多揉一会，光醒也是醒不匀的。大概揉三到五分钟就可以了，以后就按你的方法就好了。

热心网友 时间：2022-04-17 13:49

付费内容限时免费查看回答您好，包子粘牙有以下几个原因:

1、一是因为蒸包子的过程中火候小了，再者可能是锅内气压过低，此时应该检查一下蒸屉的密封度，查看是否有漏气的地方从而导致包子变粘，或者是蒸包子的气不足造成的。

2、蒸包子前压面的次数不能太多，否则会严重破坏包子中的面筋，导致之后出现没有嚼劲，出现粘牙的现象。以及面团醒发时间不能太长，反正蒸出来的包子就会发粘，这都是因为破坏了面筋造成的。

3、蒸制时间过长也会导致包子粘牙，因此蒸包子前要先看好时间，确定蒸先包子的时间才能确保把包子蒸熟，蒸包子的具体时间要根据包子的大小而定。

希望我的回答对您有所帮助

热心网友 时间：2022-04-17 15:40

1你蒸的时候气压低或者是蒸的时间不够或者过长，也会粘牙
2没发好的面如果再没蒸熟透，也可能粘牙。
3面醒长了，蒸出来也可能粘牙。
4面水加多了，也会粘牙的。

热心网友 时间：2022-04-17 17:48

按您的述说，发面和制做的过程都是没有问题的，可能发生问题如下：
1）您蒸制包子时，用的是“冷水上锅”还是“热水上锅”。用酵母粉发的面是一定要“冷水上锅”，否则就会出现粘牙类似没有蒸透的感觉。
2）最好在上汽后，蒸制20分钟。

热心网友 时间：2022-04-17 20:13

1.蒸煮的时间可能不是很合理。
2.你和面的时候面量与酵母量比例不对。

热心网友 时间：2022-04-17 22:54

NO NO NO NO NO !!方法没错

和面得时候，适量的加入一点盐！会使得面很筋，放多了面会老。具体加多少，看你每天的分量，楼主不妨多试几次吧

不过我挺喜欢吃粘牙的小笼！

热心网友 时间：2022-04-18 01:52

对，楼上的回答有道理，有可能是你蒸的时候气压低或者是蒸的时间不够。

热心网友 时间：2022-04-18 05:07

没发好的面如果再没蒸熟透，必定粘牙。熟没熟透是关键

热心网友 时间：2022-04-18 08:38

熟头了没有？蒸包子过程中有没有揭开锅盖呢？
一气蒸熟才是正理，别放气啊，放气了就会粘牙的。

热心网友 时间：2022-04-18 12:26

1公斤面粉
放
6克发哮粉
1
面没发好
2.
发好面一定要省(醒)面,
要省10
分钟.
一定要揉和.
3.
在蒸的时候
时间稍微短了一点
4.
成熟后2分钟再吃
那就是可口的白胖
白胖
的大白馒头.

热心网友 时间：2022-04-18 16:31

时间短了,没有完全的熟透!

热心网友 时间：2022-04-18 20:52

火的问题 要大火蒸 时间 不够也回这样

热心网友 时间：2022-04-19 01:30

主 要是面粉问题

热心网友 时间：2022-04-19 06:25

那是没熟透，你大火蒸20分钟试试