饺子皮多了怎么做好吃
发布网友
发布时间：2022-04-20 11:17
共12个回答
懂视网
时间：2022-05-08 11:46
相信大家都吃过饺子吧，其实包饺子也是一个很有趣的事情，尤其是一家人围在一起包一锅饺子，那可比吃别人包的饺子更加好吃，但是大家知道包饺子的饺子皮是怎么做的吗？今天小编就来分享一下饺子皮的制作方法。
1、面粉倒入盘内，边倒水便搅拌成雪花状。
2、用手揉成光滑的面团，用保鲜膜或者锅盖覆盖静置醒发15分钟后，再揉匀一次。
3、将面团滚动搓成均匀长条，分成均匀长短的长条面团后揉圆面团。
4、最后用擀面杖将面团擀成厚薄均匀，边缘圆润的圆面皮，饺子皮就做好了。
以上就是相应的操作啦，其实手工做的饺子皮会更加有韧性，包成饺子以后，饺子也会更加Q弹喔。
热心网友
时间：2022-05-08 08:54
用剩下的饺子皮就可以，超市也有卖饺子皮的，不和面不揉面，烹饪方式简单，更重要的能增长厨艺，馅料可以随意调整，不过建议以素馅为主，素馅容易熟，煎出来的颜色也好看，肉馅熟的慢，稍有不注意会煎糊。
韭黄脆皮卷
食材：饺子皮、韭黄、鸡蛋
调味：食盐、蚝油、十三香、芝麻香油
1、这是需要用到的主要食材，鸡蛋2个，饺子皮20张左右，韭黄一把，喜欢韭菜的也可以换成韭菜，或者其他蔬菜，灵活运用。
2、碗中打入2个鸡蛋，加入1克食盐，1克胡椒粉，胡椒粉能中和鸡蛋的腥味，用筷子充分搅拌均匀。
3、起锅烧油，将鸡蛋倒入锅中，用筷子快速滑动，将鸡蛋炒成碎丁，关火捞出，放凉后备用，太热了会烫伤蔬菜。
4、韭黄清洗干净，甩一甩水分，以防馅料出水，然后改刀切成碎丁，如图所示。
5、将切好的韭黄倒入盆中，把放凉的鸡蛋，也一起倒进来，按照个人的口味，加1芝麻油，搅拌锁住水分，再放适量的食盐、蚝油、十三香，搅动均匀，宁少勿多，边尝边放，喜欢放啥就放啥。
6、接着开始加工饺子皮，把饺子皮放在案板上，正反面各刷一层食用油。
7、刷完之后，把5个饺子皮重叠摞在一起，用擀面杖推开，擀成圆饼，力度自行掌握。
8、最后会擀成这个样子，就像一张薄饼，虽然全粘连在一起，但是没关系，因为中间有油层，一会它会自动分开。
9、将擀好薄饼放在蒸屉上，蒸屉上也刷一层油，防止粘连，开水上锅，小火蒸5分钟左右，开锅取出来放凉。
10、蒸过之后的饺子皮，轻轻揭开就会掉下来一张，此时的饺子皮已经变得晶莹剔透，张张完整有韧性，厚薄合适，半透明。
11、将饺子皮铺在桌子上，舀入适量的馅料，上下左右开始对折，卷成卷状，边卷边压，尽量整理的好看一点。
11、整理好的样子，透过面皮可以看到馅料，一回生两回熟，多做几次就熟练了，把馅料全部卷好，接下来就可以下锅煎了。
12、起锅烧油，平底锅电饼铛都行，少少的来点底油就可以，皮的卷和处向下，才不容易散开，先把它煎定型，小火慢煎不着急，勤翻面，保持两面受热均匀，煎至两面金*，即可出锅。
13、饺子皮这样做真的非常好吃，出锅色泽金黄，个个饱满多汁，吃起来口感还爽脆，一点也不油腻，上桌孩子们大口吃，毫无压力，我都忍不住多吃了两个。
技巧总结
1、蔬菜不止可以用韭黄，也可以用韭菜、黄瓜、胡萝卜等，新鲜蔬菜都可以。
2、不用担心煎不熟，因为鸡蛋是熟的，面皮是熟的，只要韭黄熟了，就代表成功了。
3、煎的时候要少油，避免油腻，小火慢煎是关键，火大了容易糊掉。
热心网友
时间：2022-05-08 10:12
解决多余饺子皮，这4种做法值得一试！
在老妈顿顿煮饺子的压力下，我决定反抗！我要把剩下的饺子皮做成其他的美味，我真的受不了再吃饺子了！
比如做成烧麦、披萨、还有其他小零食什么的，反正不吃饺子怎么都行！
1
饺子皮小烧卖
▽
·主料·
饺子皮｜20张
糯米｜500g
咸肉｜100g
香菇｜4朵
·辅料·
生抽｜1汤匙
老抽｜2茶匙
姜｜2片
·做法·
1.糯米提前浸泡1小时以上，隔水蒸约半小时。
2. 蒸糯米的时候把材料切碎；锅里放少许油，5成热后，姜末和咸肉丁。
3.炒到咸肉丁都变色后，加香菇粒、生抽、老抽，翻炒均匀后收汁。
4.蒸好的糯米冷却，和肉丁材料拌匀。
5.饺子皮一面抹上水，取一团糯米放上去，饺子皮往一个方向折叠，利用双手的虎口来捏合饺子皮，不用封口。
6.大火隔水蒸15分钟即可。
2
饺子皮香蕉派
▽
·主料·
饺子皮｜20张
香蕉｜2根
·辅料·
食用油｜适量
·做法·
1.香蕉去皮用勺子压成泥，香蕉最好选择熟透的，这样才好吃。
2. 取一张饺子皮，中间放入香蕉泥，覆盖另一张饺子皮。
3.用叉子压出花纹，记得压大力一点，这样才能收紧口，煎时才不会漏出来。
4.平底锅倒入适量的食用油烧热，放入香蕉派，小火煎至两面金*即可。
3
迷你饺子皮披萨
▽
·主料·
饺子皮｜4张
小番茄｜1个
火腿｜1片
菠萝｜3片
洋葱｜15g
青椒｜30g
甜椒｜30g
·辅料·
马苏里拉芝士｜适量
水｜少量
番茄酱｜2茶匙
·做法·
1.洋葱、青红甜椒切丝，火腿切小块，小番茄切圈，菠萝切小块。
2.平底锅烧热，平铺饺子皮，沿锅边倒入少量水。
3.在皮上涂上番茄酱，铺上马苏里拉芝士，依次放入菠萝片、洋葱条、火腿丁、青椒、甜椒，再铺上一层马苏里拉芝士。
4.盖上锅盖，至马苏里拉融化，美美的mini披萨就可以出锅啦。
4
饺子皮葱油脆片
▽
·主料·
饺子皮｜10张
·辅料·
葱花｜20g
盐｜少许
食用油｜少许
·做法·
1. 饺子皮用擀面杖擀薄，抹一层薄油。
2.均匀撒些盐、葱花，也可以用海苔粉替换。
3.放入预热好的烤箱，240度，烤5分钟，变成金*后即可出炉。
·
热心网友
时间：2022-05-08 11:46
2.加蛋清和盐加和面的时候,加入少许的蛋清和少许的盐,盐和蛋清能够让面皮的筋道更强,更加Q弹，擀出的饺子皮也非常结实。
3.滴水法加入和面第一次开始和面的时候用水龙头滴水，边滴水边和面，让面粉、蛋清和盐能够混合均匀成 一个 凝结的面团就停止加水
热心网友
时间：2022-05-08 13:38
如果剩余的不多，可以抻一抻，弄成小面片，做汤用。
热心网友
时间：2022-05-08 15:46
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时间：2022-05-08 18:10
热心网友
时间：2022-05-08 21:08
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时间：2022-05-09 00:23
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时间：2022-05-09 03:54
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时间：2022-05-09 07:42
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时间：2022-05-09 11:47
