干炸土豆片怎么能炸脆

发布网友 发布时间：2022-04-20 11:10

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热心网友 时间：2023-01-09 06:30

1先把土豆洗净去皮。2这里咱得用一个小工具就是这种带波浪刀的擦丝器，也可以用那种像切菜刀一样的带波浪的刀，两种我都试了，还是擦丝器更好操作些，刀的那种要切得均匀才行，先把土豆在擦丝器上擦一次。

3然后把土豆旋转90度再擦一次一片像华夫饼一样的薯格就切好了，注意切的时候不能像平时擦丝时那样斜着拿土豆，这里要把土豆和擦丝器垂直角度摆放，擦出来的才是圆形的片。4所有的土豆都擦好以后把土豆片放在凉水里浸泡洗去多余的淀粉。5重点来了，水里记得加50克白醋，用白醋水浸泡土豆半小时，这样做的目的就是令炸好的薯格更酥脆。​6可以用手抓抓土豆，令土豆均匀的浸泡在白醋水里。

热心网友 时间：2023-01-09 07:48

技巧一：切薄土豆

想要让土豆片炸的很脆，那么我们在切土豆的时候需要将土豆切得很薄才能够炸得又脆又香。但是这样的方法很考验大家的刀工，而没有这样厉害的刀工的朋友为了方便，也会选择用机器切出薄薄的土豆片，这也是一个省时省力的选择。技巧二：浸泡土豆

很多时候土豆炸不脆，大多是因为土豆里面的淀粉很多，从而导致下锅炸的时候很难炸脆。因此为了能够炸出又香又脆的土豆片来，我们在切好土豆之后需要将土豆片浸泡在冷水中一段时间，这样就能够减少土豆片中所含的淀粉，然后捞出沥干再下锅油炸，就能让土豆片炸得很脆。

技巧三：在油里放少许盐

为了让土豆片炸得很脆，我们除了需要在土豆上下功夫以外，炸土豆的油同样需要注意，我们可以往油里放上少许的盐，然后再放入土豆片，不仅不会有油溅出来，还会让土豆片炸得很脆，而且需要注意，我们炸土豆片的油要漫过土豆片，不能太少。

热心网友 时间：2023-01-09 09:23

干炸土豆片，要想炸脆土豆片，一定要拿水烫一下，烫三成熟开水下锅，马上就捞出来，然后拍点淀粉七成油温下锅炸炸至两面金黄漂起就可以了，这样的土豆片炸起来非常的脆

热心网友 时间：2023-01-09 11:14

炸土豆片的嘛，想要扎一个非常脆的土豆片，就是要果一点鸡蛋，直接放在油锅里进行，炸等到金*的时候再捞出来，这样又干又脆脆，特别好吃

热心网友 时间：2023-01-09 13:22

材料

主料：土豆3个、淀粉100克；
辅料：食盐50克、辣椒粉50克、胡椒粉50克、孜然粉100克

干炸土豆片

1

第一步：土豆洗干净，备用。

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2

第二步：土豆切薄片，裹上淀粉。

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3

第三步：油入锅，热后放入土豆片，炸到微黄，取出。

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4

第四步：洒上食盐，花椒粉，辣椒粉，孜然粉，拌匀，可以吃了奥！

热心网友 时间：2023-01-09 15:47

你可以去快手上查一下，干炸土豆片，的制作方法，那里面都是视频教程，讲的也很详细，按照步骤去做就可以。