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家常红烧鲤鱼怎么做

发布网友 发布时间:2022-04-20 11:05

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2个回答

热心网友 时间:2022-09-01 11:16

家常红烧鲤鱼
  材料:
  鲤鱼1条、食油4汤匙、食盐3克、姜1小块、料酒1茶匙、青蒜2棵、豆豉2汤匙、生粉3茶匙、老抽1/2花匙、白糖1/2茶匙、鱼露1茶匙、清水1碗。
  做法:
  1.把鲤鱼处理干净。抽掉两侧的白筋。表面划花刀,抹上盐和料酒,码上生姜放冰箱腌制10分钟。
  2.腌鱼时准备好配料。把青蒜切段,蒜白和叶子分开,准备好豆豉,用适量老抽,白糖,盐,鱼露加温水搅匀调成一大碗酱汁。
  3.把腌好的鱼裹上一层生粉。
  4.平底锅烧热放适量油,把鱼放入两面煎至金黄后取出备用。
  5.把豆豉和生姜下锅炒香。
  6.加入青蒜白煸出香味。
  7.加入调味酱汁,再加入半碗水烧开。
  8.把鱼下锅中火煮制,一面煮5分钟后翻面再煮5分钟,煮好后移入盘中。
  9.这时把蒜叶下锅,翻炒两下。
  10.加入水淀粉大火收个汁,最后把锅中的汁淋入鱼上即可。

热心网友 时间:2022-09-01 12:51

付费内容限时免费查看回答你好做法如下红烧鲤鱼原料:鲤鱼、五花肉、葱、姜、八角、干辣椒、小米辣、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、香菜。做法步骤:第1步、准备鲤鱼清洗干净,两面改刀。第2步、下锅煎制两面微黄。第3步、放入五花肉炒出肥油。第4步、下葱姜干辣椒,八角。第5步、放生抽,老抽。第6步、倒入一罐啤酒,加盐,鸡精调味,小火炖十分钟。第7步、出锅装盘撒小米辣和香菜。

做法二1:葱、姜、干辣椒、大料、肥肉适量。2: 鲤鱼一条,去鳞、去内脏清洗干净。3:在头和尾部的位置各切一刀,两面相同。4:剔除鱼腥线,用镊子或用左手指甲捏住,往外抽动,右手轻轻拍动鱼身部位。5:在鱼身上划刀,两面相同。6:开火,加热炒锅,用生姜擦锅底和四周。7:剔除鱼腥线,用镊子或用左手指甲捏住,往外抽动,右手轻轻拍动鱼身部位。8:在鱼身上划刀,两面相同。9:开火,加热炒锅,用生姜擦锅底和四周。10:锅烧热后,加油烧热,把鲤鱼放入,调到小火,煎至鱼身两面金*。11:放入肥肉炒一会。12:放入大料、葱、姜、辣椒炒香。13:放入白糖、炒到白糖溶化。14:烹入白醋、料酒、酱油炒开。15:加入清水,大火烧开,转小火。16:大火烧开后,小火焖至15~20分钟,把汤汁收干,加入一些葱丝。17:烧好的鲤鱼,味道甜咸,非常鲜美

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