想要做出好吃流油的咸鸭蛋，应该怎么做？

1.盐水腌蛋 腌制时先将食盐溶于开水，以呈饱和状态为度(就是盐水有点咸苦)。待盐水冷却，将洗净晾干的鸡蛋，一只只地放入盐水中，并在盐水中倒入白酒一小盅，密封坛口， 30天左右即可开坛取出煮食。此法腌制咸蛋，简单快捷，蛋黄出油多，特别香浓好吃。>>> 2、白酒浸腌蛋 浸腌时先将洗净晾干的...

番茄米线是一道美味家常菜，以米线、西红柿、鸡蛋、小油菜、圆白菜、火腿片为主要食材，美味可口，具有丰富的营养价值。以下是制作番茄米线的步骤：1. 将西红柿切滚刀块，圆白菜撕大片，油菜洗净备用。2. 烧热锅，倒入适量油，将打散的鸡蛋液倒入锅中炒熟，盛出备用。3. 锅中倒入适量油，将西红柿块放入锅中翻炒至熟烂，倒入适量清水。4. 将米线放入锅中煮熟，再放入炒好的鸡蛋和切好的圆白菜、油菜。5. 最后加入适量盐和香油，搅拌均匀即可。番茄米线不仅口感Q弹，而且富含多种蔬菜和蛋白质，有助于提高免疫力，是一道健康美味的家常菜。番茄米线，一道以米线1份；西红柿1个；圆白菜；小油菜；鸡蛋1个；火腿片2片（可用瘦肉代替或者豆腐丁）；清炖的排骨汤1份（可用清水代替或者其他高汤）等为主料烹饪的菜肴。想了解更多相关信息，可以咨询上海大鼓餐饮管理有限公司，谢谢！

1、准备适量鸭蛋，倒入清水和白醋浸泡5分钟，然后用钢丝球或鞋刷把鸭蛋表面的脏东西刷掉，白醋可以软化鸭蛋表面的脏东西，泡过以后更好刷一点。2、刷干净的鸭蛋放入清水中再次清洗干净，这样腌制的时候才不容易坏。3、鸭蛋清洗干净后，放到一个透气的框子里，然后放到太阳下晒一天，注意不要放到很大的太阳...

鸭蛋腌制前不仅要晾干水分，而且要晒下太阳，这样做出的咸鸭蛋不会坏掉，也更容易出油，但如果夏天的话，要避开暴晒。装鸭蛋的容器要无生水无油脂，提前烫洗晾干。以上几点多注意，可以轻松做出咸鸭蛋，您都学会了吗？有机会亲自做一次吧，分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。

1、生鸭蛋洗干净擦干。2、要50度以上的白酒，我这个是56度二锅头。盐倒进大碗里。3、白酒倒进盆子或大碗里，把洗干净的鸭蛋放进去泡3分钟。4、鸭蛋在酒里泡过拿出来不用擦，连着酒水滚上一层盐，越湿盐越滚的厚，盐厚咸的也比较快。5、锡纸提前剪裁成可以把鸭蛋完全包裹好的方块状。滚好盐的...

做法：1、新鲜鸭蛋用刷子刷洗干净。100%出油，原来流油的咸鸭蛋是这样做的——自制咸鸭蛋 2、用干布上擦干水分，再置于阳光下的通风处彻底晒干。（重点：鸭蛋洗净一定要放太阳下晒半天，这样腌制出来的咸鸭蛋才容易出油。但不能放在高温下暴晒，容易晒出裂纹。）100%出油，原来流油的咸鸭蛋是这样做...

腌咸鸭蛋，别再用盐水浸泡了！今天，我们来学习厨师长传承 20 年的独门秘方，保证腌出咸香可口、流油起沙的完美咸鸭蛋。秘诀一：选择新鲜优质的鸭蛋 想要腌制出美味的咸鸭蛋，第一步就是选择新鲜的鸭蛋。新鲜鸭蛋的蛋壳光滑且无裂缝，晃动时没有晃动感。如果蛋壳有裂纹或破损，容易滋生细菌，腌制后容易...

步骤一 ：白酒清水浸泡5分钟 尽管市场上购买的咸鸭蛋看上去比较干净了，但看不见的蛋孔中还是会有细菌，将咸鸭蛋在加了白酒的清水中浸泡5分钟。步骤二：清洗鸭蛋 浸泡后再清洗不仅可以清除鸭蛋表面的污渍，就连隐藏在蛋孔中的细菌也可以轻松去除。步骤三：鸭蛋表面保持干燥 清洗完鸭蛋以后，除了用纸巾...

具体操作步骤如下：1、用蘸着白酒的沙布将脏的鸭蛋擦拭干净，这样即可清洁鸭蛋又起到了杀菌的作用。2、将鸭蛋放入容器中撒入容器一半量的盐。3、用一大碗的热水溶解100克盐，放凉后倒入盛咸鸭蛋的容器中。4、倒入50克白酒，这样浸泡的咸鸭蛋会出更多的油。5、盖上盖子密封，放阴凉处30天后即可取出...

三步腌制流油咸鸭蛋的用料 新鲜鸭蛋 若干盐 若干凉白开 若干高度白酒 若干 三步腌制流油咸鸭蛋的做法步骤 将做法保存到手机 步骤 1 鸭蛋洗净晾干，放到容器里 步骤 2 调制盐水，浓度只要鸭蛋能在盐水里浮起来就行了。步骤 3 把盐水倒入容器，保证鸭蛋全部在水下，滴几滴高度白酒，盖上盖子，45到60...