海鲜是否可以二次加热再吃
发布网友
发布时间：2022-04-20 11:11
共3个回答
热心网友
时间：2022-04-17 05:52
可以，一定要加热熟透。
海鲜回锅加热也是保障健康的关键。剩菜在冰箱里储存，吃之前一定要高温回锅。因为低温只能抑制细菌繁殖，不能彻底杀死细菌。
不同剩菜，加热也各有技巧：剩菜中，属鱼虾蟹贝最不耐放，即使在低温下储存，也会产生的细菌，容易变质。所以，加热时最好再加点酒、葱、姜、蒜等佐料，这样不仅可以提鲜，还具有一定杀菌作用，能防止引起肠胃不适。
扩展资料：
夏天剩菜剩饭的加热方法：
1、鱼类：加热四五分钟。鱼类加工的菜中细菌很容易繁殖，上面的大肠杆菌在20摄氏度左右的温度里，每8分钟就能够繁殖两倍，在五六个小时之内一个细菌就会变成一亿个。如此数量足以让您的肠胃感到不舒服。所以，打包的鱼类一定要加热四五分钟。
但时间过长，鱼中所含的优质蛋白、脂肪和丰富的维生素等有益于人体神经系统的营养素，也会损失较大。
2、肉类：加热时放点醋。肉类和动物类的食品打包回去后再次加热，最好是加上一些醋。因为这类食品都含有比较丰富的矿物质，这些矿物质加热后，会随着水分一同溢出。在加热的时候加上一些醋，这些物质遇上了醋酸就会合成醋酸钙，不仅提高了它的营养，还有利于我们身体的吸收和利用。
参考资料来源：
人民网-剩菜剩饭丢了可惜怎么办？鱼类加热四五分钟
人民网-剩菜剩饭怎么吃？肉菜回锅加醋、海鲜放姜蒜
热心网友
时间：2022-04-17 07:10
可以。
如果海鲜已经高温彻底烹熟，那么只需马上放入冷藏室，下餐加热后即可食用。如果海鲜并未经过充分加热，但已经死去，那么应当放进冷藏室，下一餐之前化冻，然后彻底加热烹熟，不要再贪恋生鲜口感。
由于海鲜类食品的蛋白质质地细腻，分解很快，应当在一天之内食完，不要长时间存放。海鲜中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐热性比较强，80℃以上才能杀灭。一般来说，在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌。
扩展资料：
海鲜的营养价值很高，相比陆地上的动物性食物，它具有高蛋白、高矿物质、低脂肪的特点，同时由于其肌肉纤维软嫩，蛋白质和矿物质都非常容易被人体吸收，是我们日常膳食中不可缺少的食物。
鱼类的蛋白质含量高，并且容易吸收。贝壳类海产品除了蛋白质，更重要的是矿物质锌、镁、钙、硒等含量高。海藻类富含糖、矿物质、B12、叶酸等，其它生物活性物质含量丰富。虾肉中的蛋白质属于优质蛋白，虾皮中富含矿物质钙、虾青素等抗氧化物质。
参考资料来源：人民网-吃海鲜八大注意事项 反季节海鲜最好别吃
人民网-海鲜营养但不完美 吃不当易中毒
热心网友
时间：2022-04-17 08:45
