豆渣炸丸子的制作方法
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发布时间：2022-04-20 10:42
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热心网友
时间：2022-04-17 23:22
1.将豆渣，鸡蛋混合，淀粉用凉水化开，倒入豆渣中，搅拌均匀。每次取适量团成丸子。
2.油烧热，丸子入锅，中火炸制，待丸子浮上来，呈金*时捞出。
3.控油之后装盘，OK!
小贴士编辑
炸豆渣丸子
炸豆渣丸子(5张)
1.榨好的丸子色泽金黄，散发着豆香，表皮酥，内里洁白细致，口感细腻。可入汤，入菜，……或者直接食用，随个人喜好。另外：用豆浆机打的豆浆过滤下的豆渣是已经熟的，可以直接进行上述操作。而用榨汁机打豆浆滤的豆渣还是生的，需要蒸熟后再进行使用。
豆渣300g，角瓜丝200G，虾皮10g，盐一小勺，白糖10g，五香粉一小勺，蒜头粉一小勺，牛肉粉一小勺，蛋清50g，面包糠50g
做法:编辑
1.将角瓜用擦板擦成丝，加入一小勺盐，腌制10分钟，将腌出来的水挤出。
2.混合上述所有材料。
3.搅拌均匀。
4.搓成丸子状，滚上面包糠。
5.入预热好的油炸锅。
小诀窍:编辑
我是用的绿色的黄豆，只是颜色不同，这种豆子榨的豆浆要比黄豆的香、浓！所以大家看到的豆浆还有丸子都是绿色的！
由于豆渣本身水分较大，所以不是很好操作，弄不好这个丸子就会散掉，所以炸的过程中不要动，上色后直接捞出来就可以了，角瓜出水量较大，一定把水控净。
注：油炸锅是我新败的，非常好用，炸东西的时候一点不会被烫到了，估计大多数TX家里没有这个，就用普通锅来炸了！
豆渣150公克，马铃薯50公克，干香菇1朵，红萝卜20公克，九层塔少许，太白粉适量，盐1茶匙，鸡粉1/2茶匙，白胡椒粉少许
做法编辑
1.马铃薯切片放入蒸笼蒸5分钟后取出捣成泥，干香菇泡水后与红萝卜、九层塔切细末备用。
2.将豆渣与作法1的材料加入调味料搅拌均匀后，再捏成丸子状，并沾裹上太白粉备用。
3.将作法2的丸子放入170℃的油锅中，以小火炸约5分钟，待丸子浮出油面后，捞出沥油即可。
1. 面粉倒入豆渣和豆浆中，先用筷子慢慢搅拌至无干粉状态用手将面团揉光，加入准备好的黑芝麻拌匀
2. 面团分成若干个15g左右的小面团，将面团用手按压成面饼，放上5g左右的红豆馅
3. 用面团将豆沙包起来，轻轻揉圆锅中倒入油，烧至5成热，放入包好的丸子，小火炸至两面金黄出锅出锅后，入吸油纸上吸掉多余的油，沾上少许椰蓉
热心网友
时间：2022-04-18 00:40
1.将豆渣挤干，放入葱碎、胡萝卜碎、香菜碎、姜粉、花椒粉、盐。
2.放入鸡蛋、面粉、剩米饭
3.加入黑、白芝麻。
4.搅拌均匀成稍干的糊状。
5.油锅烧至八成热，用手挤成一个个丸子下锅炸制金黄即可捞出，炸时用中火就可以了。
