怎样做枣糕

发布网友发布时间：2022-04-20 10:42

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热心网友时间：2022-06-18 21:48

枣糕的制作步骤
第一步：准备食材。红枣150克、面粉200克、鸡蛋4个、白糖40克、食用油50毫升、泡打粉5克、熟白芝麻适量（白糖也可以换成红糖）。
第二步：把红枣去核，然后放到锅里，煮至可以用筷子轻松刺穿。
第三步：把红枣沥干水分，捞出放入盆中晾凉，如图。
第四步：将红枣辗碎，也可以用料理机把红枣打碎，这个看自己方便。枣皮不用太碎，有点颗粒感是没有问题的。
第五步：把糖和鸡蛋放入盆中，用手动打蛋器搅打至糖融化。
第六步：把面粉和泡打粉放入盆中，翻拌均匀。
第七步：把食用油放入盆中，翻拌均匀，到这一步，蛋糕糊就拌好了。
第八步：在电饭锅内壁刷一层食用油，如图。
第九步：把蛋糕糊倒入锅中，再在表面撒一些熟白芝麻。
第十步：将电饭锅装好，盖好锅盖，然后按下“煮饭”功能，大约加热30分钟。过程中，电饭锅会跳到保温状态，这时要继续按下“煮饭”功能。
第十一步：如图，蛋糕做好的样子。
第十二步：把蛋糕取出，晾凉然后切成块就可以了。

热心网友时间：2022-06-18 21:49

付费内容限时免费查看回答枣糕的家常做法

【准备食材】：150克红枣，30克红糖，400毫升清水，2个鸡蛋，4克酵母，200克面粉，80毫升牛奶，食用油适量

【制作方法】：

第一步，首先将红枣清洗干净，接着用刀去掉红枣核，切成小块到锅中进行炖煮，加入400毫升清水，30克红糖，先用大火烧开，再转小火煮至软烂，最后汤汁收干盛出，整个过程大概七分钟左右即可。

第二步，接着把盛出来的红枣，用勺子压成细腻的红枣泥，趁着红枣泥还没有完全冷却的时候，往里面打入两个鸡蛋，4克酵母，用筷子搅拌均匀，这样可以利用余温将酵母的作用发挥出来，让枣糕做出来更加的蓬松，随后往里面加入80毫升温牛奶，继续搅拌均匀。第三步，把准备好的面粉倒入盆中，最好是边倒入的同时边搅拌，这样才很好地掌握面糊的稀稠度，然后在电饭锅内壁刷上一层油，倒入调制好的面糊，撒入少许的白芝麻，再把电饭煲预热拔掉开关，盖上盖子，让面团在里面发酵30分钟，随后将内胆取出摇晃几下，让里面的气体排出来，再重新放到电饭煲里面进行烹饪，煮饭时间到后，先不要着急取出，焖十分钟后将枣糕脱模即可食用。以上就是枣糕最好吃的做法，既不用烤箱，也不用手上沾面粉，只需要用筷子搅一搅，香甜松软又营养的枣糕就制作完成了，而且这个方法超级简单，基本上很多新手一看就会，要是你也喜欢吃枣糕的话，不妨按照以上的方法试一试哦！

热心网友时间：2022-06-18 21:49

原料配备：软米面、大红枣
　　二、制作方法
　　1、将软米或少量小米混在一起，用清水淘洗干净，湿度为能用两手指捏开成面粉为止，磨成面粉，粗萝筛下。或用纯软米面，或用软米面加少量玉米面也可。
　　2、将软米面或混合软米面放入木器具里，用温开水将面搅拌成圪搭碎状粒备用。
　　3、将大红枣用清水冲洗干净，上锅煮软，捞出。
　　4、将蒸锅置于旺火上，加适量净水，沸后套上专用蒸米的瓦甑铺上沙布，蒸米器具与锅接融边缘用米面和稀成面泥抹缝，以免透气。
　　5、取软米面粉粒撒入甑内一层（约6厘米厚），待蒸气腾升后，再撒一层软米面粉粒，如此约16厘米厚时，排放一层红枣。反复数次，直至甑满为止。如若某部分蒸气未上来，可用筷子插入让蒸气腾升掺透。
　　6、蒸熟后，倒在案板上，用湿布盖住，双手蘸冷水拍压成馍状，掀掉湿布，上一层食油，不易冷却，然后再盖住，吃时，用刀切成薄片即可。

　　2.枣糕
　　原料配方：
　　鸡蛋1.3千克猪边油1.5千克蜜枣500克核桃仁(去皮)500克瓜圆500克玫瑰100克面粉530克白糖1.3千克蜜樱桃250克黑芝麻少许
　　制作方法：
　　1.猪边油去皮抽筋，切成小指头大小的细颗粒。蜜枣、桃仁、瓜圆剁成更小的颗粒。
　　2.将白糖、鸡蛋放入缸体内，用竹筷反复掸搅约20分钟，使之发泡呈乳白色，再放入面粉搅拌均匀，然后加进猪边油、蜜枣、核桃米、瓜圆、樱桃、玫瑰等，搅拌调匀。
　　3.在蒸笼底铺上一层纸，靠边立置长约10厘米的木条1块，以透蒸汽。将搅拌好的糕浆倾入笼内铺平，务使各处厚薄一样，并撒上少许芝麻，大火蒸约1小时。如小竹签插入糕内，不拈糕浆，便已蒸熟，即迅速翻置案板上，趁热揭去垫纸，晾冷后，用薄口刀切成3厘米见方的小块即成。
　　特点：香甜可口，油而不腻，富有营养。
参考资料： http://ke.baidu.com/view/93122.html?wtp=tt

热心网友时间：2022-06-18 21:50

材料
红枣（根据要做的多少确定），鸡蛋10个，白糖10两，干糯米粉10两，花生油或色拉油适量
做法
1、将皮紧肉厚核小的红枣加凉水下锅，煮到七分熟时捞出剥皮去核，再上锅蒸软，把枣肉捣成泥。
2、将鸡蛋倒入大海碗中打匀（顺着一个方向），陆续放入白糖。如不喜欢太甜，可以将白糖的量适当减少。
3、糖与蛋搅好之后，将干糯米粉陆续加入。注意，一定要边打边慢慢加入。
4、等糖、蛋和干糯米粉混合之后，加入枣泥继续搅拌。打的时间越久，枣糕越松软可口。
5、枣糕米浆打好之后，准备白铁皮做的圆铁盒（铝制的亦可），将花生油或者色拉油涂在内壁，铺上一层豆腐衣，将枣糕米浆倒入铁盒，八分满即可，上面可以放几粒胡桃干。
6、用笼屉大火蒸两个小时，枣糕就出锅啦！