白胡椒和黑胡椒的区别哪个好
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发布时间：2022-04-20 10:38
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热心网友
时间：2022-06-04 00:02
黑胡椒
黑胡椒味重，香中带辣，善用于调味，无论是中餐还是西餐，用它来解油腻最好不过了；此外，日常我们在家做包子、饺子调馅，或者是做汤的时候，适当的放一些黑胡椒粉来调味，去腥的同时还能增香，让食物的味道更鲜美。
但是需要注意的是，因为黑胡椒中的挥发性较强，因此不能久煮。此外，黑胡椒的香味在高温下才会挥发作用，因此，更适合用来制作铁板类、炖肉类的菜肴。
最常见的黑胡椒美食有：黑椒牛排、黑椒鸡翅、黑椒牛柳等等。
从中医学食疗的角度分析，黑胡椒“味辛性温”，可补脾、肾，有温阳驱寒、治疗风寒感冒的作用。因此对于一些体质偏寒且脾胃不好的朋友来说，是不错的食疗调味品。
白胡椒
白胡椒相较于黑胡椒而言，因为是胡椒果实的籽，是发酵后才去掉的果肉，所以白胡椒的味道比黑胡椒更冲，更适合烹饪海鲜之类的菜肴，去腥提鲜，或者调入汤中提味，包入面食馅料中增香。且香味稳定，不易散失，是烹煮鱼、红烧菜肴的理想调味料。
最常见的白胡椒美食有：猪肚汤、酸辣汤、白胡椒鱼片等等。
从医学角度分析，白胡椒药用价值更高，辛散作用更好。对于肠胃虚寒的朋友来说，平时吃凉拌菜时，最好也加点白胡椒面，可以去凉防寒，避免肠胃不适。
对于爱美人士来说，日常可以多食用白胡椒，因为白胡椒具有美容的功效。这是因为白胡椒辛散，可以加速新陈代谢，改善皮肤微循环，常吃的话，自然能够使皮肤红润有光泽。
此外，胡椒还有防腐抑菌的作用，可解鱼虾肉毒，保障胃肠道的健康。
热心网友
时间：2022-06-04 00:03
胡椒粉的食用方法
1、无论黑胡椒、白胡椒皆不能高温油炸，应在菜肴或汤羹即将出锅时填加少许，均匀拌入。
2、与肉食同煮的时间不宜太长，因为黑胡椒中含胡椒辣碱、胡椒脂碱、挥发油和脂肪油，火候太久会使辣和香为原味发掉。
3、由于胡椒的热性高，吃了很容易让人体内阳气生发，所以每次最好别多吃，在0、3克—1克左右比较适宜。
4、有些人容易肚子痛，是由于肠胃虚寒造成的，可在炖肉时加入人参、白术，再放点白胡椒调味，除了散寒以外，还能起到温补脾胃的作用。
4、胡椒有防腐抑菌的作用，可解鱼虾肉毒;
5、黑胡椒的辣味比白胡椒强烈，香中带辣，祛腥提味，更多的用于烹制内脏、海鲜类菜肴;
6、白胡椒的药用价值较大，可散寒、健胃等，可以增进食欲、助消化，促发汗;还可以改善女性白带异常及癫痫症。
白胡椒实际上是黄灰色，购买时别以为越白越好;而好的黑胡椒是黑褐色，也不是越黑就越好。
胡椒粉的食用方法
1、无论黑胡椒、白胡椒皆不能高温油炸，应在菜肴或汤羹即将出锅时填加少许，均匀拌入。
2、与肉食同煮的时间不宜太长，因为黑胡椒中含胡椒辣碱、胡椒脂碱、挥发油和脂肪油，火候太久会使辣和香为原味发掉。
3、由于胡椒的热性高，吃了很容易让人体内阳气生发，所以每次最好别多吃，在0、3克—1克左右比较适宜。
4、有些人容易肚子痛，是由于肠胃虚寒造成的，可在炖肉时加入人参、白术，再放点白胡椒调味，除了散寒以外，还能起到温补脾胃的作用。
热心网友
时间：2022-06-04 00:03
最佳答案
俗话说，过日子无非就是和柴米油盐酱醋茶打道，其实除此之外，日常生活也离不开其它常见的一些调味品。对于家庭主妇来说，每天炒菜做饭都要用到胡椒、和大料等调料。而且胡椒又有白胡椒和黑胡椒，不过人们对这两种胡椒的使用可能并不完全清楚，其实白胡椒粉的保健功效更强一些。下面我为大家讲讲白胡椒和黑胡椒有哪些区别：
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胡椒粉在日常烹饪中是一种很重要的调味品，可以让食物吃起来更加鲜美入味，带有一丝丝的辛辣味道，受到很多人的喜爱。殊不知，胡椒粉也分为不同的种类，比如说，白胡椒和黑胡椒。接下来就给大家详细介绍白胡椒和黑胡椒的区别有哪些，以便你们在烹饪时能够根据实际需要进行选择。
颜色味道。顾名思义，白胡椒的颜色是白色，黑胡椒的颜色是黑色的。同时，相对于白胡椒来讲，黑胡椒清香的味道更加浓烈，而白胡椒主要是辛辣味道更加强烈，非常适合喜欢吃辣的朋友选用。而针对于黑胡椒，主要是可以烹饪一些略微需要清淡的食材，不会带来过多的辛辣味道。
营养价值。由于白胡椒是采用成熟的果实所制成，营养价值比较高，因为黑胡椒是由没有成熟的果实所制作而成的，那么，两者相比，白胡椒的营养价值高。其中，黑胡椒主要用来肉类食材的烹饪，白胡椒可适用于任何食材。
功效与作用。黑胡椒主要是针对于补肾，而白胡椒可以起到很好的滋补养胃的功效，同时又能够去除人体多余残留的寒气。相比较而言，白胡椒对人体发挥的药用保健功效更为显著。特别是对于胃寒的朋友，适当地食用白胡椒，可以起到暖胃的作用。
