如何腌制鸡肉
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发布时间：2022-04-20 10:38
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热心网友
时间：2022-06-18 20:00
主料：鸡胸脯肉250g
辅料：油适量、盐适量、姜适量、蒜头适量、生抽适量
步骤：
1、准备好一块鸡胸脯肉。
2、切片放入碗中备用。
3、将蒜头用工具捣碎。
4、切好的鸡肉中放入生抽少许，盐少许，姜末，捣好的蒜碎。
5、搅拌均匀腌10-20分钟，期间可用手反复搅拌让其入味。
6、电饼铛中倒入油。
7、将腌好的鸡肉摊均匀在电饼铛中，煎好一面再反过来煎另一面，煎的过程中不要太老，不然会柴。
8、成品如图，可配烙饼等面食。
热心网友
时间：2022-06-18 20:00
用料
鸡脯肉：一块； 盐：3-4克；花椒：10几颗；黑胡椒碎粒（不是粉）：研磨瓶装 。
腌制步骤
1.处理干净鸡脯肉，把连带的脂肪去除（手撕即可）。不要带冰，请认真化开它（柔软）。
2.鸡脯肉肯定有一块地方特别厚实，戴上手套，撕开它，注意是横切撕开！
3.这是为了尽量不破坏纹理，方便之后煮完变成鸡丝！请看变成鸡排状的*肌。
4.辅料上场，盐、黑胡椒、花椒。
5.把这三样撒上去，控制盐的数量。我很爱鸡肉和花椒的组合，不喜欢的请绕过。黑胡椒研磨后是碎粒装，尽量别用黑胡椒粉哦。有人觉得如此依然不能去腥，可稍微加点你爱的葱姜蒜及料酒（个人不太爱那些）。
6.认认真真将调料抹在鸡脯肉上，事实证明超过1分钟以上的劳动能换来更美好的口感！
7.最后，覆盖保鲜膜，这是保证它不被串味的关键，别马虎！此外！关键点！请放在冰箱冷藏柜超过24小时…不要一脸懵*地塞进冰冻区好嘛！冷藏！冷藏超过24小时！
