泡腐竹用冷水还是热水？
发布网友
发布时间：2022-04-20 10:39
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热心网友
时间：2022-06-18 20:24
腐竹用冷水浸泡，用热水浸泡会出现外面已经熟烂，里面还是硬芯的情况。
材料：干腐竹
辅料：盐
操作步骤：
1、干腐竹剪成10厘米左右的长段。
2、容器中加清水/温水，放适量食盐，搅拌均匀。
3、将腐竹放入水中浸泡（可以找个盘子压在腐竹上面，让腐竹完全沉浸在水中）。
4、冷水大概5小时，温水3小时左右，腐竹就可以泡发好了。
5、捞出泡好的腐竹，改刀做成菜肴即可。
热心网友
时间：2022-06-18 20:24
泡腐竹最好用温水泡
泡腐竹的小妙招
1、泡腐竹用的是40度左右的温水，适度即可。水温太高腐竹变得太软影响韧性，水温低又泡不开。冷水泡腐竹，至少得泡上2-3个小时才能够泡开。
2、水中加食盐能加快腐竹吸收水分，更快的泡开。
3、腐竹放入盆中泡的时候，为了防止腐竹飘起来，可以在腐竹上面压个盘子，10分钟左右腐可以泡发好，这样泡好的腐竹软硬是一致的。
拓展资料
腐竹炒肉的做法
一、用料
主料：腐竹80克、猪肉(瘦)100克
辅料：植物油15克、食盐3克、生抽6克、蚝油4克、青椒1块、红柿子椒1块、生姜1块、蒜2瓣、香油3克
二、做法
1、准备好原材料，腐竹提前泡发好
2、腐竹切成小段
3、青红椒切成小块
4、生姜、大蒜瓣切成末
5、瘦肉切成片
6、瘦肉里加入适量生抽、蚝油、香油、淀粉，抓匀
7、锅里放入适量油，烧到四成热，放入肉片炒熟，起锅待用
8、锅内留底油，放入姜、蒜末，炒香
9、加入青红椒、少许盐，翻炒，接着加入腐竹翻炒，加入适量盐，炒入味
10、倒入炒好的瘦肉，加入少许生抽，翻炒均匀
11、出锅
热心网友
时间：2022-06-18 20:25
腐竹放入大一点的盆里，把淘米水倒入，水量能浸没腐竹
静置约2个小时，捞起看看，全部都泡开了啊，再用清水洗净，想怎么吃就怎么做，和冷水相比，最起码减少了几个小时哦。泡发好的腐竹搭配枸杞头做了一个凉拌菜，这天气热了，吃凉拌菜感觉最爽口，香儿最喜欢这道菜了
热心网友
时间：2022-06-18 20:26
