黑豆泡醋有什么功效，怎样制作才最好
发布网友
发布时间：2022-04-20 11:20
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热心网友
时间：2023-09-07 18:18
主料：黑豆100克、醋适量、蒜适量
步骤：
1、将黑豆清洗干净，沥干水分备用
2、将黑豆放入平底锅内，以中火炒干黑豆的水分
3、转小火炒至黑豆表皮裂开，关火待冷却
4、取一无油无水的干净容器，放入冷却的黑豆，倒入刚开瓶的香醋；醋的分量以完全淹没黑豆为准，多少可以根据自身喜好决定，在表面放入大蒜
5、将容器密封起来，放置阴凉处或冰箱冷藏保存7后即可食用。
烹饪技巧：
1、建议大家用玻璃容器，因为塑料盒容易被醋腐蚀；
2、泡好以后，每一颗黑豆都饱满光泽，7天后打开盖子，一股浓郁的醋香迎面扑来，让人垂涎欲滴。吃不惯纯酸味道的朋友，可以加入适量榨菜碎末，吃起来口感更好；
3、醋泡黑豆有2种做法：一是熟豆泡醋，二是炒豆泡醋。2个方法各有利弊，熟豆泡醋口感好，腌制时间短，但会流失部分营养成分；生豆泡醋腌制时间较长，口感较差，但营养更丰富。
醋泡黑豆的营养价值
醋泡黑豆不仅是一道独具风味的菜品，在人们享受这道特色菜的同时，对于人体的健康也是极为有益的，醋泡黑豆的营养价值自古就被人们所认可，我国最早的远古时代的医著，名《五十二病方》，其中就有关于醋豆之记载，载：“黑豆煮醋，滋胃肾，小便癃闭。”其实我国民间自古就有醋泡豆之说，如醋蛋治百病，如醋泡花生、醋泡黑豆能降血压、减肥、美容、抗感冒、解毒、治便秘等。
1、黑豆含有丰富的微量元素，具有活血利水、清热解毒、滋养健血、补虚乌发、软化血管，滋润皮肤，延缓衰老的功效。
2、醋是由古代酿酒大师杜康的儿子黒塔发明，黒塔学会酿酒后，将酒糟巧妙处理后发明成了醋。醋的种类很多，有镇江香醋、山西老陈醋、保宁醋、白醋及米醋。醋具有消食开胃、软化血管、防腐杀菌、降脂降压、抗衰美容等作用。
3、用纯粮醋泡黑豆是为让人体更好吸收黑豆中的花青素，因为黑豆中的花青素是水溶性，在酸性溶液中花青素中抗氧化抗自由基的能力也最好，更易被人体吸收。每天食醋泡黑豆可以补肾减肥、清热明目、黑发美白。
醋泡黑豆的食疗价值
醋泡黑豆具有美容、减肥、补肾、明目、乌发功能，有效改善便秘、高血压、高血脂、腰酸腿痛、等等。
热心网友
时间：2023-09-07 18:18
醋豆不仅具有降脂肪、防癌的功效，对美容、减肥也有很好的效果。具体做法是这样的：
取新鲜黄豆250克，用醋浸泡30日后，每日取10粒左右嚼食，可使皮肤肉那、色素变淡。
醋豆所含的磷脂及多种氨基酸，能促进皮肤细胞的新陈代谢，并有见地胆固醇、改善肝功能及延缓衰老的作用。它还能促使脂肪分解、达到减肥的目的，是风靡东南亚的减肥妙方。
醋中所含的氨基酸和醋氨酸
,有防止脂质合成
,促进其分解
,以避免脂肪在体内聚积的作用。醋的主要成分醋氨酸
,能促进燃烧体内热量
,以防止多余的热量蓄积。
黄豆中所含的皂甙成分
,可促进脂肪代谢
,减少体内蓄积的脂肪
,还可减少小肠吸收多余的营养成分。
黄豆在胃里停留的时间相对较长
,所以不容易感到饿。
因黄豆中含大量食物纤维
,可促进肠的蠕动
,所以吃下的食物可很快从肠中滑走
,营养不易被吸收。
特别提醒
:
想增强醋豆的减肥效果
,可不必在吃饭的时候吃
,而应该当零食
,或在饭前吃。
如果我们将平时的零食换成醋豆
,约
15粒就能填饱肚子
,而且才只有
20千卡热量。
比如一小块乳酪
,其热量约为
80千卡
,而换成醋豆
,摄入的热量只有其
1/4。
此外
,饭前吃一些醋豆
,可在一定程度上得到饱腹感。饭量自然就会下降
,减肥也就不是件难事了。
想减肥的人可少吃一顿早饭或晚饭
,而用一些醋豆来填肚子
,也不失为一种好方法。
单纯节食
,肚子饿了一定不好受。结果下一顿吃得更多
,其营养吸收反而会更多
,几乎不会有什么减肥效果。而且营养失调
,很有可能会影响身体健康。
