为什么冻太久的汤圆煮不软?

发布网友发布时间：2022-04-20 11:20

共5个回答

热心网友时间：2022-07-10 10:17

冻的汤圆煮不熟原因是是煮的时候没加适量的冷水的关系，这导致汤圆内部无法受热。煮汤圆小技巧，轻轻捏。下锅前，用手轻捏汤圆，使其略有裂痕，这样煮出来的汤圆，里外易熟，软滑可口。小汤圆要冷水烧开后下锅,先大火将水再煮开,然后用小火一直煮,直到汤圆浮上来,而且略微涨大,就最好吃了。

等水烧开以后，用手轻轻的把汤圆放到锅里，然后立即用勺子轻轻推开，使其旋转几周，这样就不粘锅底啦。等到汤圆浮起来后，改用慢火，以免外熟里硬。煮的过过程中，水开一次就适量点些冷水，使锅保持在似滚非棍的状态。连续煮元宵时，要勤换汤，以免夹生。

热心网友时间：2022-07-10 10:17

这与冻制太久是没有关系的，主要还是汤圆的质量有问题，久煮不软、易碎，有两种可能导致，一，制作汤圆的面粉不是纯糯米面（如含有大米面等）；二，不是包制的而是滚制的。

热心网友时间：2022-07-10 10:18

你要先就微波炉给汤圆解冻
然后再煮
建议最好到农贸市场买新鲜的来煮
刚开始煮的时候最好水少点
然后等煮一会儿再用勺子搅拌下
再继续向锅里面加冷水
接着继续煮
或者你想好吃点的话
可以加高汤什么的
味道煮出来很棒

热心网友时间：2022-07-10 10:18

一定要用微火慢煮时间长一点即可。

热心网友时间：2022-07-10 10:19

不用解冻，烧一开之后就加点水，慢火煮着，捂着