门丁肉饼的简介

发布网友发布时间：2022-04-20 11:38

共1个回答

热心网友时间：2022-07-19 00:44

焦黄的面皮、鲜美的肉馅，香浓的汤汁，这就是老北京名小吃门钉肉饼。门钉肉饼又名门丁肉饼，牛肉大葱馅，是非常有名的老北京*小吃。一般馅饼是扁平的，而门钉肉饼是高约3厘米的圆柱体，因其形似古代宫廷红门的上的门钉而得名。外焦里嫩、薄皮大馅的门钉肉饼趁热吃非常香，但吃的时候要小心，以免被汤汁烫到。大名鼎鼎的北京门丁肉饼用料和做法都比较简单，适合家庭制作。
门钉肉饼其做法跟一般馅饼没啥区别，就是形状不太一样，一般的馅饼扁平，而门钉是直径约五厘米，高约三厘米的圆柱体，由于形似旧时城门上的门钉而得名，因而“门丁”是简化的不规范写法。
吃门钉肉饼一定要趁热，如果凉了，流出来的牛油遇冷凝固，吃着都糊嘴。不过您也别太性急，要是迫不及待一大口咬下去，烫嘴不说，油能滋您一身。这跟灌汤包有点相似，在焦黄的面皮里面，饱含着浓浓的汤汁，集合了牛肉的鲜和大葱的香，着实诱人。