黄油饼干的配方窍门
发布网友
发布时间：2022-04-20 11:36
共1个回答
热心网友
时间：2023-10-13 14:35
【三味真香饼干】
黄油200克，糖粉或细砂糖85克，蛋黄1个，低筋粉280克，抹茶粉2克，红茶粉3克，可可粉3克
【制作步骤】
1，准备好食材，抹茶粉我用的是青岚的，红茶是伯爵红茶，可可粉是黄油要提前室温软化，蛋黄一个大约是30克左右。个人十分喜欢红茶口味，当下午茶点心来吃真的太棒了。
埃德蒙特低筋面粉蛋糕粉家用烘焙蛋糕曲奇饼干小麦粉月饼原料1kg
已售294件
淘宝
¥22
去看看
2，将软化的黄油放入揉面盆里，倒入细砂糖搅拌一下。
3，ACA厨师机用打蛋头启动，搅打半分钟左右，黄油会变得发白蓬松，就可以把蛋黄倒入里面继续搅打了。
4，最后的状态是这种细腻蓬松的黄油状态就可以了，倒入过筛的低筋粉，用搅拌棒搅拌均匀。
5，取出来揉成面团，用学厨的电子秤称一下总重量，分成3等份。
6，把红茶粉，抹茶粉和可可粉分别揉进3个面团里面，装进保鲜袋，有条件的话可以先冷藏松弛半小时再进行下面的操作。
7，用擀面杖把面团擀成厚度是3mm的面片，全部都做好后，放入冰箱冷冻15分钟。
8，趁面片还是硬的状态，用饼干模具切出面片，放在饼干垫上，要是变软的就团成团再次擀开冷冻取出来切就行。
烤箱上下管145度预热，放入中层烤15分钟左右，最后看状态取出来，因为烤箱脾气不同，要根据实际情况来看，烤好的饼干一开始是软的，冷了之后就会变得十分酥脆，奶香浓郁，这样3款私房爆款黄油饼干，今天详细配方大公开，香酥脆口，小白一学就会，你也试试吧！
