烧茄子怎么挂糊
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发布时间：2022-04-20 11:40
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热心网友
时间：2023-09-13 18:39
而且是挂糊炸。
把切好的茄子里放一个鸡蛋抓匀。
再撒上一点盐和淀粉抓匀，盐不要多，一点点就可以了。
然后在下油锅里炸 。
炸茄子关键是看火候，油温一定要高，油温在七八成热时在下茄子，油温低拉茄子会侵油而且炸好的茄子是软的。
炸好了以后放几分钟。
茄子外皮稍凉就会很脆。
这个时候可以先起锅炒准备好的料，糖醋。
把佐料炒香以后下茄子，翻炒几下，汁挂在茄子上就起锅。不要太久，不然又会回软的。
热心网友
时间：2023-09-13 18:39
