要怎样蒸鸡蛋才不会对鼓起来？？？？11
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发布时间：2023-10-27 01:29
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热心网友
时间：2024-12-01 19:48
1、开始打鸡蛋的时候，要打晕；
2、水的比例最重要，据说是一个鸡蛋一蛋壳的水较好，比例大概在7：10之间（不过泥士轻风的比例好像也很好）；
3、蒸的时候，火千万不要太大，我觉得用电饭锅比较好，5分钟就行。
注意:
1\打蛋,不要打得太泡,把浮沫从碗边吹掉.
2\上锅,盖好保鲜膜.
3\开火,大火几分钟就行.
4\开锅,散一下热气很重要.
5\再焖,不太熟就盖好了中小火再焖几分钟.
6\生熟,筷子戳到底不冒蛋花就好了.
如果要吃蛤蜊,先下开水抄到半熟,滤出水晾凉,再用这个水调鸡蛋.
如果这样你还蒸不好,你打个地址过来,我负责给你蒸好.
1鸡蛋打匀
2兑温开水,比例1:1,打匀
3放盐加少许白糖,打匀后把么去掉
4上锅蒸3分钟开盖放气,再蒸2分钟,特棒,特嫩
\\\ 特别提示:要用盘子蒸\\\
出了蜂窝是蛋蒸老了！教你一个最最最简单的方法：一定要大火蒸，水开之后再放蒸蛋，3－4分钟后把盖子打开一下，把里面的热气放出来，再盖上盖子，2－3分钟后再打开一下盖子，2－3分钟后再再打开盖子放气，总之蒸蛋的过程大约用9－11分钟，其间要打开盖子放气3－4次吧，最好是用一个玻璃盖子这样能看到蒸蛋的情况，看到蒸蛋刚要鼓起来这时把盖子掀起来放气，蛋就不会蒸老了，蒸10分钟时用小勺轻轻的从中间由上至下插到碗底，把小勺拔出来看会不会有白浆（也就是蛋液）出来，判断是否熟了！
蛋打好后放点油（香油，调和油都行），锅上汽后把火关小一点，隔3分钟搅拌一次（一般一次就够了，这个得看你做的是几个鸡蛋），想好吃好看就要麻烦一点
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1、你的面要软一点，并且要加点油，大约是面粉的10%重量份；
2、作为隔离层的油酥面不能有水；
3、灌鸡蛋后要多油、大火封口才能催发，而且要注意鸡蛋一定要事先升到室温，不可以用刚刚从冰箱里取出来的。那种蛋温度太低很难发起来。
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怎样吃蒸鸡蛋才是最有营养的？换个问题看看>>
0当时年龄：11个月6天 提问时间：2008-01-07 22:27解决时间：2008-01-16
每次给宝宝蒸鸡蛋时都是按妈妈交的方法去做：把鸡蛋打匀，然后加入一倍的水（自来水），再接着打匀，最后放到蒸锅里蒸5分钟．这样蒸出来的鸡蛋是很嫩，但看上去没有在饭店吃到的嫩．前几天到朋友家做客．她教了我一个办法说可以使蒸鸡蛋看上去又香又嫩，我回家试过之后发现效果确实不错，但我不知道哪种方法才是最有营养的？
她教给我的方法就是把自来水换成凉开水．
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用温开水蒸会比较好，另外如果宝宝爱吃的话，可以在鸡蛋糕里加一点虾茸，或鱼茸，还有把香菇剁碎加一点也可以。
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换成温开水最好了，蒸鸡蛋的时候在碗上盖一个比较大一点不要太严密的盘子，就是说不让蒸气嘀到鸡蛋上。水略放的多一些，吃的时候在里面放两勺米粉，把蒸鸡蛋调的粘一点吃，这样吃容易吸收，单吃蒸鸡蛋吸收利用率极低。（这是海淀妇幼单主任教的我，现在我家宝宝一直这样吃）
1.取鸡蛋1个, 打入盆内，先初步搅匀，加入100毫升(半杯)温开水、0.5克精盐，搅匀后待用。
2.在锅内加水，把鸡蛋盆放入屉内，用弱火慢慢地蒸，至成凝固状（似豆腐脑状）即熟。
3.出锅后滴入0.5克香油，即可食用。
小窍门：
1.事先在蒸鸡蛋羹的盆内壁抹上几滴熟油，这样蛋羹就会不易粘底。
2.鸡蛋放入盆内搅匀再加水，不然蛋液搅不匀，蒸熟蛋羹易沉淀。
3.蒸鸡蛋羹的关键在于火候。用强火蒸，蛋汁会沸滚而出现小洞孔，口感和外观都会受到影响，所以一定要用文火。
加一点虾皮,和青菜.口感更好,是富含钙的美食哦.
虾皮一定要洗干净,去头.然后用温水泡一会儿.青菜选择小白菜,菠菜.油菜,要先在开水里烫一下再切碎.
当然放凉开水好了,而且蒸的时候碗上再加一个盖子,蒸出的鸡蛋不会有气泡,更滑嫩,为了营养丰富,还可以在蛋液中加入猪肝沫,或者加入内脂豆腐一起打匀蒸出来营养更丰富
我家宝贝鸡蛋羹的制作方法：取一枚地道的土鸡蛋（原料很重要哦）洗干净，打在宝宝专用的小碗儿里；取2-3个大虾去壳，去虾线用刀拍扁再剁成虾泥；把虾泥和鸡蛋一同搅匀再加入一倍的凉白开和一点点盐继续搅匀，直到表面泛起一层泡沫，再放入蒸锅蒸五分钟即可。您有空试试吧：）我家宝宝爸爸说能不能每次也给他蒸一碗儿？因为味道实在太鲜美啦：）
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热心网友
时间：2024-12-01 19:49
热心网友
时间：2024-12-01 19:49
水少，蒸出来劲道，就不会鼓了啦！！
热心网友
时间：2024-12-01 19:50
热心网友
时间：2024-12-01 19:51
