扁框鱼怎么吃最美味

发布网友发布时间：2023-10-27 01:29

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热心网友时间：2024-12-01 19:31

我觉得红烧简单，而且保险，不怕有人觉得它腥。1、鱼洗干净之后，一定要晾干，或者用厨房用纸吸干表面的水分，或者用电风扇吹干……反正就是要干，不然很容易沾锅、而且鱼皮会碎。2、生姜擦一遍锅（可以防止沾锅），然后放入油，等油热了，把扁鱼放下去，两面都煎一下。3、放入姜片、大蒜片、料酒、酱油、盐（少一点）和水，没过鱼。盖上锅盖煮。水滚了放入糖，然后再加醋，撒上葱花。4、再过一分钟，差不多汤汁就变得浓浓的、少了很多。这时候就好了。 1、扁鱼肉羹 [原料/调料] 肉羹1/2斤箂丝1/2杯香菇丝 1/3杯扁鱼6尾香菜适量高汤6杯调味料A：蒜末 1大匙盐2小匙乌醋2大匙酱油1/2大匙胡椒粉 2小匙糖1/2大匙调味料B：太白粉 2大匙水3大匙香油适量 [制作流程] (1)将锅子先颊热，加入沙拉油，再将扁鱼放入爆酥至金黶色，盛起待凉后切细备用。 (2)将锅颊热，放入少詓油，再放入蒜末、香菇丝爆香，杂即倒入高汤、扁鱼末，开大火煮沸使扁鱼的味道溶入，依序加入箂丝、肉羹、调味料A，一起煮沸再改小火。 (3)将调味料B的太白粉、水拌均，再慢慢加入汤中，一边用汤杓轻轻拌匀，至适当的浓度即可盛入碗里，再加入香油、香菜即可食用。