白果怎么吃??
发布网友
发布时间:2022-05-01 07:45
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热心网友
时间:2022-06-26 06:58
白果河鳗来源:《鱼味无穷》
原料:
河鳗1条(约700克)、白果150克、青蒜1根、葱2根、姜2片
辅料:
(1)酒1大匙、酱油2大匙、盐1/2茶匙、糖1/2大匙、醋1/2大匙、胡椒粉少许、清水2杯
(2)淀粉水1/2大匙
做法:
1 河鳗洗净,放入八分热的水中氽烫,见外皮泛白即捞出,洗净黏液,改刀切小段。
2 用2大匙油爆香葱、姜,焦黄时捞除,放入白果略炒,加入(1)料烧开,再将河鳗放入同烧。
3 改小火烧入味,待汤汁稍干即加(2)料勾芡,黏稠时将青蒜切丝,撒入即可盛出。
Tips:
1.河鳗外皮有黏液,氽烫时可在水中加1大匙盐、1大匙醋,这样有助黏液去除而保持鲜味不流失,水温不要太烫,鱼皮才不会裂开。
2.白果有干货和鲜品两种,前者只需80克,但要先泡软、蒸熟才可用,鲜品可洗净直接烧,但价格较贵。
3.亦可将河鳗调味后,入锅蒸烂再回锅收干汤汁,以免在烧煮过程中因河鳗外皮粘锅而导致鱼身破损。
白果丝瓜
来源:《省钱料理》
原料:
丝瓜1根、白果30粒、
辅料:
A料:盐、味精各适量
做法:
1 白果泡清水3~4小时;丝瓜去皮,切滚刀块备用。
2 锅中倒入2大匙油烧热,加入丝瓜炒熟,再加入1/2杯水及白果煮熟,最后加入A料略拌,即可盛盘。
Tips:
从明清以来,白果一直被当作能够“定喘止咳”的食材,搭配能降火气的丝瓜一起烹调,甘甜的滋味,在炎热的夏天吃来特别舒服。
来源:《消脂瘦身汤》
原料:
豆腐 2块
白果 38克
栗子肉 225克
冬菇(浸软) 6朵
瘦肉 150克
姜 2片
盐 适量
做法:
1.白果去壳,放入滚水浸片刻,取出,去衣和去心。
2.栗子肉放入滚水内浸片刻,取出去衣。
3.瘦肉洗干净,氽烫后再冲洗干净。
4.煲滚适量水,下豆腐、白果、栗子肉、冬菇、瘦肉、姜片,煲滚后改慢火煲2小时,下盐调味即成。
特色:
此汤生津润燥,对节食人士有补充营养和去除脂肪之作用。
热心网友
时间:2022-06-26 06:59
放在微波炉里面,壳直接炸开,就像吃板栗一样,很爽。试试吧。时间自己掌握,听到有炸的声音就可以了。呵呵
自己发明的。
热心网友
时间:2022-06-26 06:59
单独的煮、炒均可;生吃也可。不要吃得太多。
热心网友
时间:2022-06-26 07:00
用白果炖老鸭,是广西的名菜,很补的。
热心网友
时间:2022-06-26 07:01
把白果放入微波卢转1-5分钟
白果莲子汤