食堂保障

发布网友发布时间：2022-05-01 05:18

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热心网友时间：2022-06-24 19:56

大连市**行政处以“思路决定出路，细节决定成败”服务理念为指导，以感动机关、感动服务对象为主题，夯实餐饮工作，全面提升食堂管理水平，真正做到让职工吃得满意、吃得放心、吃得营养。
一、强化食堂制度管理，合理调整人员配置
人是做好工作的关键因素，为培养一支高素质、严纪律的机关事务工作队伍，行政处参照各省、市机关事务管理局相关规定，制定了一套以自身实际为基础，较为完善的《工作手册》，加强了对职工工作的管理和制约；制定了一系列奖优罚劣、奖勤罚懒的奖罚制度，用以激发同志们工作的积极性，从而提升工作效益；对家庭有困难的职工，科里集合集体力量，竭尽所能的给与支持和帮助，让职工们在严格的制度下，在繁忙的工作中深刻体会到了组织的温暖，从而促进食堂职工的团结、和谐。为保证食堂工作的快捷、高效，行政处还围绕“抓管理，促规范”工作主题，全面地进行了人员优化和职工岗位调整，让职工在工作中充分发挥自身潜能，各尽所长。如在保管和采购工作上，他们调换了相关工作人员，并实行二年一调整制度，以整治服务基础不牢，服务意识薄弱的问题。
二、开展交流培训工作，提升职工业务能力
“大家好，才是真的好”，服务与被服务好在一起，是需要机关事务工作人员的辛勤劳作和不懈努力的，更要经得起假以时日的考验。在膳食服务上，大连市*行政处采取走出去、请进来的方式与同行单位进行交流学习，学习基础上他们又进行不断改革创新，从而形成自己的餐饮特色。他们利用每周五下午半小时时间，召集班组长、采购员和厨师开展集体讨论活动，集中讨论一周内食堂工作中出现的各种难题、问题，并针对问题不断改进工作方法和制定下周菜谱。期间，他们会对每个菜的口味偏向、刀工、搭配比例作出硬性标准要求，以不断改善创新，打造出一个能攻善守、无处不精的战斗团队。
三、优化采购进货方式，抓好餐饮卫生管理
实现机关事务采购管理的专业化、科学化，保证食品安全一直是食堂工作的重中之重。为此，行政处对食堂主副食原材料及调料全部实现阳光配送，每天安排专人，检斤、检质，多与各种质检手续齐全的知名商家合作，同时与商家签订食品安全协议，保证货品质量，保证送货及时到位，降低采购成本，便于监督管理。在食堂卫生管理上，他们从源头抓起，严把原材料采购关，鱼、肉等原材料都要选取当天最新鲜的购买；定期与爱卫会相关部门合作，对食堂的餐厅、厨房进行全面消杀，确保餐厅和后厨的卫生；积极组织职工学习预防食物中毒等相关知识，进一步强化职工责任意识。以此将各种买、存、洗、烹制等工作环节，严细衔接，仔细检查，避免卫生漏洞。
细节决定成败。在食堂服务上，大连市*行政处还推行微笑服务，让就餐者把他们看似家人，一招一式，举手投足，都要透射出对干部职工的关爱。为让就餐者吃得舒心，他们特意在食堂墙台上放置了鲜花，以净化空气，优美环境。如今面对着整齐摆放的酱油壶、香醋罐、餐巾纸，有谁不会感到是一种家的温馨呢。
“没有最好只有更好”。虽然大连市*机关食堂优雅的就餐环境，健康可口的美食，细致温馨的服务已受到了各驻楼单位的一致好评，但他们很清醒，距至善至美的境界还有一段距离，服务中的缺点与瑕疵仍然存在。所以，大连市*行政处决心，在今后的工作中要再接再厉，以更优质的服务不断提高食堂工作的管理、服务、保障能力。