野鸭火锅的做法

发布网友发布时间：2022-05-01 05:06

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热心网友时间：2022-06-24 16:05

野鸭火锅的用料
野鸭半子只3/4斤姜数片料酒适量生抽适量花椒 20粒左右八角 2/3个桂皮一块香叶 3/5片干辣椒随意（不吃辣可不加）郫县豆瓣酱适量黄豆酱适量老干妈适量勺大葱半根切断洋葱随意芹菜随意蔬菜若干熏料：小川椒（红、绿）随意调和油适量生抽适量蒜末随意香菜、香葱末随意
野鸭火锅的做法步骤
野鸭肉斩块洗净，野鸭肉和冷水同时放入锅内大伙烧开5/10钟。捞出放入温水中清洗干净备用。
炒锅放入食用油烧热，倒入控干水的野鸭肉煸炒，炒到野鸭肉没有水份时放入依次放入姜片、花椒、大料、桂皮、香叶、干辣椒、葱段煸炒出香味倒入料酒、生抽翻炒，依次放入适量郫县豆瓣酱、老干妈、黄豆酱继续翻炒出香味倒入适量开水烧开，调小火炖20分钟左右直到野鸭肉炖熟入味收汁至少量汤汁。
火锅底放入适量洋葱、芹菜，将炖好的野鸭肉连同少量汤汁一起倒入火锅。即可以尽享美味
炖野鸭肉时即可制作蘸料，按个人口味切适量的小川椒（为了色泽好看可以红绿各切些，切薄圈即可），切蒜片或压蒜泥均可。将切好的小川椒和蒜片（蒜泥）放入碗中（稍大碗），炒勺烧热放入调和油（多放些）烧热，倒入适量生抽烧开倒入装有川椒碎和蒜片（蒜泥）的碗里，滋啦啦蘸料制作完成。