米粉做饼总感觉缺乏粘性怎么弄,需要酵粉吗

发布网友发布时间：2022-05-01 03:41

共1个回答

热心网友时间：2022-06-24 03:06

详细内容如下：
1、不用放酵粉，捞好面糊后有条件的话静置半个小时这样再煎，味道会更好。当然，煎前还需要再搅一搅。
2、煎饼不需要发酵粉，但是为了面粉能充分和水混合，没有面疙瘩可以加点小苏打一点就好，然后到点油在面糊里。
做煎饼步骤如下：
材料：糯米粉半斤、鸡蛋一个、糖二两、油两大调梗、水。
1、把鸡蛋打在糯米粉里，加少许的水，只要糯米粉有可塑性就可以了。
2、然后做成一个个半个掌心大小，厚2厘米的圆饼、如果粘，可在手上沾些油，容器里撒些粉
3、把油放锅烧热，八层热吧，温度高了容易胡，低了饼会粘在锅上
4、小火大概煎8~10分钟，两面金黄的壳就好了
5、把糖对一点点的水，浇再饼上，大火收干
6、起锅，这样一份拔丝糯米饼叫好了。外酥、脆、甜、内柔软粘牙，真的好吃。
7、补充：如果喜欢可在里面包些豆沙更好吃。