谁有小秋黄米面粘豆包的做法呢?

发布网友发布时间：2022-05-01 03:15

共1个回答

热心网友时间：2022-06-23 03:29

前几天老哥从大庆过来，在侄女家小住几天，聊起冬天，就想到了家乡的粘豆包，别看老哥不会做，说起粘豆包的做法还头头是道，令人回味，东北人就爱这一口。虽说现在天气冷了，但还是没有大冻，所以粘豆包除了网购，农贸市场目前还真买不到粘豆包。

不过，想吃东北粘豆包也不难，刚好家里还有点大黄米，这大黄米还是哥哥亲手种的糜子加工而成的米那，自家种的，无农药无化肥，特别黏糯又好吃，吃的也放心哈！还是侄女厉害，不出家门就把大黄米加工成面粉了，烀点豆馅，粘豆包就成了。侄女知道我也爱吃粘豆包，特意邀请我前往她家，去吃粘豆包。这做法好，简单实用，分享给大家，试试，你也能做。

【东北粘豆包】所需食材：大黄米2000g；玉米面400g；芸豆馅适量；白糖适量。

厨具：臻米多功能电火锅

做法及步骤：

前边说过，家里有的是大黄米，而不是黄米面，给大家认识一下大黄米，可能很多人都没见过大黄米啥样，比小米粒大，煮粥特别黏糯。正常情况下，大黄米做粘豆包要淘米后，去米面加工的地方用磨面机磨成面粉，然后兑点玉米面和成面团，自然发酵后即可包豆包了。今天这点米太少了，无法出去加工。侄女这做法太厉害了，先把黄米淘洗干净，浸泡一夜，然后用料理机把黄米打成米浆，再把米浆沉淀出水，这做法太有创意了，还真简单，原来在家就可以加工面粉了呀。

沉淀后的黄米面，倒出上边的清水，加入玉米面粉揉匀，盖上盖子，自然发酵，大约4小时左右就发酵好了，面团不要太干，太干，粘豆包不会太黏糯，也不能太稀，那样包出来的粘豆包都趴下了，像盆中这样刚刚好。