豆皮怎么凉拌好吃
发布网友
发布时间：2022-05-01 03:22
共2个回答
热心网友
时间：2022-06-23 04:43
前期准备：
1：在制作美味的凉拌豆腐皮之前，首先把豆腐皮清洗干净切成丝状
2：接着再准备一小盘金针菇。接着准备一小盘泡好的黑木耳去掉根部，然后切成小块。
3：下面再准备一根青椒，切成青椒丝。再准备一根胡萝卜,切成胡萝卜丝。之后再准备一根红辣椒，切成红辣椒丝。
4：最后准备两根香菜清洗干净切成香菜段备用。
下面开始起锅，往锅中倒入半锅清水大火烧开，等水煮沸之后把准备的配料放入锅中进行焯水。（豆腐皮，金针菇，黑木耳）
最后把胡萝卜丝和红辣椒丝,青辣椒丝,香菜段倒入盛有豆腐皮的大碗中。接着往碗里倒入10克的食用盐，在倒入10克的料酒和白醋,耗油,白砂糖,蒜末备用。
下面再另外起锅，往锅中倒入少许食用油大火烧开，等油温上来后放上一小把花椒粒，等花椒粒的香味出来之后把花椒克捞出丢掉。接着把热油浇淋在豆腐皮上，然后用筷子搅拌均匀即可。简单美味的凉拌豆腐皮就制作完成了。
温馨提示:豆腐皮下入锅中焯水的时间不宜过长，以两分钟时间左右为最佳。
热心网友
时间：2022-06-23 04:43
【调料】：孜然粉，盐，白糖，香醋，生抽，辣椒油
【具*作步骤】：

第一：将豆腐皮卷起来，切成丝；准备一个洋葱，将洋葱切成丝，放盆里面抓散；准备一个青椒去头去籽，把里面的筋去掉，然后改刀切成丝；盛盆里面，切点香菜；

第二：准备两个香葱，将香葱切成末，盛入碗中；准备几个大蒜，大蒜拍扁后，剁成末；放点白芝麻，孜然粉，盐，白糖，

第三：锅中烧油，油热之后将油泼入碗中，激发出香味，凉透之后放点香醋，一点生抽，再来点辣椒油，搅拌均匀备用

第四：锅中烧水，水开之后放点盐增加底味，再放点食用碱，然后放入豆腐皮焯水，焯水一分钟左右捞出来，然后放入凉水中晾凉

第五：将焯过水的豆腐皮放入盆里面，然后淋入调好的料汁，搅拌均匀就可以开吃了

好了今天的凉拌豆腐皮就做好了，好吃又爽口，喜欢的朋友可以试一试
【凉拌豆腐皮之“烹饪小技巧”】:
1）用热油激发出蒜和香葱的香味，这样做出来的凉拌豆腐皮口感更加好吃
2）豆腐皮焯一下水，放点盐可以增加底味，放食用碱焯水的豆腐皮吃起来更加的滑嫩，口感非常好
