香煎无骨鸡腿的家常做法大全怎么做好吃视频
发布网友
发布时间：2022-05-01 06:20
共3个回答
懂视网
时间：2022-06-22 14:51
鸡腿怎么切？
1、准备食材、刀具等。
2、从鸡腿露出骨头的地方深入，沿着中间的那根骨头往下剪。
3、把鸡腿转个身，沿着骨头把左右两边的肉都剔下。
4、把骨头根部的肉也拆下，沿着骨头把后面的肉也拆下。
5、沿着鸡腿肉纹理切即可。
总结
1.准备鸡腿、刀具等。
2.从鸡腿露出骨头的地方深入，往下剪。
3.沿着骨头把左右两边的肉都剔下，把骨头根部的肉也拆下。
4.沿着鸡腿肉纹理切即可。
热心网友
时间：2022-06-22 12:16
主料
鸡腿3只
辅料
姜丝
若干
料酒
适量
盐
适量
生抽
少许
老抽
少许
生粉
少许
香煎无骨鸡腿的做法
1.
鸡腿去骨，切藕断丝连状～
2.
姜切丝，加入调料腌制至少十五分钟，时间久更佳
3.
烧热煎锅，放少许油，不用太多，因为鸡腿的皮会出油，大火煎至金*，然后小火慢煎至熟透。
烹饪技巧
1.去骨技巧：要从大腿根部下刀，把包住骨头的软骨切掉，竖起鸡腿，往下一脱到底，然后把另一端的筋切掉；2.用筷子能轻易戳到底鸡腿就熟了；3:剩下的油拌上土豆片味道绝佳！
热心网友
时间：2022-06-22 13:50
主料
鸡边腿
2个
辅料
糖
15g
盐
3g
生抽
15g
老抽
适量
葱
半棵
姜
3片
蒜
3瓣
洋葱
1个
黄酒
20g
椒盐
少许
黑胡椒碎
少许
孜然粉
少许
步骤
1.鸡边腿（约750克）洗净去骨。（我偷懒交给摊主做了，自己做一定要小心手呀）
2.鸡皮向下，在鸡肉厚的部位轻划几刀，千万不要切断。然后用刀背轻轻在鸡肉上捶打，（请不要省略此步，此步是为了肉质滑嫩，更加入味）
3.捶打成肉质变松就可以了
4.葱、姜切粗丝，蒜拍扁即可
5.鸡腿入盆，放入生抽、适量老抽、白糖、黄酒、盐、葱、姜、蒜用手抓匀
6.一定要抓到所有液体调料吃进肉里，加盖腌制三小时以上
7.开始制作鸡腿前，把洋葱切丝备用
8.电饼铛下火预热，抖掉腌制的调料，鸡皮向下放入饼铛内煎制。（火力调成中火）
9.等到鸡皮变色时打开上火加盖两面煎制，记着中途要勤翻面以防煎糊。
10.出来好多油和汁水，鸡腿两面金黄时就好了，取出。
11.把洋葱丝倒入电饼铛撒适量盐和黑胡椒碎炒至断生即可
12.鸡腿改刀成块，盘底铺上洋葱丝上面摆入鸡腿块，可根据您的口味，撒上椒盐、孜然粉或是番茄沙司食用。
13.皮脆脆的，肉嫩嫩的。
