上海罗生汤怎么做

发布网友发布时间：2022-05-01 06:36

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热心网友时间：2022-06-25 15:09

听说过罗宋汤。早年是出现在俄罗斯人在上海第一家开的西菜社，那时就有罗宋汤了。现在的罗宋汤有很多种做法：奶油10g、洋葱15g、胡萝卜丁15g、马铃薯丁15g、白萝卜丁15g、牛高汤300g、牛肉丁20g、高丽菜40g、蕃茄丁(去皮、籽)15g、黑胡椒粉0.2g、月桂叶1/2张、盐酌量、Sour Cream15g；
1、蕃茄顶用刀划十字，用热水烫，再用冷水泡，即可去皮；

2、用小火融解奶油，加洋葱丁炒软，加胡萝卜丁、马铃薯丁、白萝卜丁炒熟；
3、放入牛高汤煮开15分钟，转小火放入牛肉丁、高丽菜、蕃茄丁、黑胡椒、月桂叶、小火煮15分钟；
4、将月桂叶取出，调味。

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