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鱼体内的组胺酸可以引起食物中毒吗?

发布网友 发布时间:2023-10-26 02:57

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热心网友 时间:2024-12-04 21:20

中毒不会,但是有些人会对鱼类禽类等产生过敏反应,因为机体内缺少消化某些蛋白质的酶,所以一些小分子多肽类物质即被机体免疫系统识别为抗原,进而引发免疫应答,造成胃肠道等I 型超敏反应
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