肥肠的香味是不是屎味
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发布时间：2022-05-01 05:42
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热心网友
时间：2022-06-25 03:49
肥肠的香味不是屎味，是肥肠当中脂肪的味道。
猪大肠主要是吸收和输送小肠下传的食物残渣，将食物残渣中的水液吸收，使之形成粪便，输送至大肠末端，因此猪大肠有很强的韧性，但又与消化食物的猪肚不一样，它没有猪肚那么厚，还有适量脂肪尤其是猪大肠外侧，因此肥肠的香味是脂肪的味道。
肥肠的清洗：
1、将猪肠放在淡盐醋混合溶液中浸泡片刻，摘去脏物，再将其放入淘米水中泡一会儿，然后在清水中轻轻搓洗两遍即可。
2、将猪肠翻卷过来，然后将洗净的葱结捣碎，按照葱结和肠1：10的比例放在一起搓揉，直至无滑腻感时，反复用水冲洗，异味即除。
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时间：2022-06-25 03:49
