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蛋白质遇氢氧化钠会沉淀吗

发布网友 发布时间:2022-05-01 05:57

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热心网友 时间:2022-06-25 07:06

  会,蛋白质遇氢氧化钠会变性而沉淀。

  变性作用是蛋白质受物理或化学因素的影响,改变其分子内部结构和性质的作用。一般认为蛋白质的二级结构和*结构有了改变或遭到破坏,都是变性的结果。能使蛋白质变性的化学方法有加强酸、强碱、重金属盐、尿素、丙酮等;能使蛋白质变性的物理方法有加热(高温)、紫外线及X射线照射、超声波、剧烈振荡或搅拌等。

热心网友 时间:2022-06-25 07:07

氢氧化钠是强碱,蛋白质于到强碱会发生不可逆的蛋白质变性。
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