如何进行黑木耳木段仿生栽培29
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发布时间：2022-05-01 06:02
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时间：2022-06-25 08:13
（1）选种近些年，各地推出的黑木耳新品种甚多，大体可分为代料用种和木段用种。各自又分菊花状和单片状，早熟种、中熟种、晚熟种。选购菌种时千万慎重，以适应自己的生产条件和市场需求。（2）选耳场根据野生黑木耳生长的环境条件，应选用林地旁、果园里。如果是山区或半山区，以东坡最好，其次是南坡、西坡和北坡。山坡不能太陡，树林郁闭度为30%～50%，同时要求靠近水源，周围环境卫生，近5年内没摆放过其他食用菌。摆放前，地面清理后再撒石灰、喷多菌灵和敌杀死，进行彻底消毒和灭虫。（3）选材与造段选择上年冬（落叶后）至当年春（萌发前）的清林或采伐林班造材剩余物及清理出的灌木（不成材）类和造材截头、枝杈、小梢；适宜树种为千金、鹅耳枥（别名：半拉子）、柞木、槭树类及各种果树更新修剪下来的枝桠材。如果是“三九”天前后砍伐的剩余物效果更好。
造段时，可根据耳材的形状和材质，剔除枝杈后，适当（尽量减小弯曲度）裁成1.6米、1.4米和不足1.2米的木段。归楞时，根据木段的粗细和长短，垫起楞腿，分级堆放，长度不足1.2米的混归、以便下步操作。同时要求：归楞场地平坦、环境卫生、无冰雪覆盖时，地面上撒石灰粉消毒。（4）接种①时间：东北山区一般在3月中旬，日平均气温稳定在0℃左右时开始点种。
②打孔：不论采用锤打、手电钻或台钻，都要按各自的操作要求使用机械、孔径为1.6～2.0厘米，同时以耳材径级的粗细来选用钻头的粗细；孔深以钻入木质部2厘米左右为度，同时要求耳木径级粗的打孔需深些，相反径级细的需浅些；孔距以行距6～8厘米，株距8～10厘米为宜。同时还按照耳木径级粗的密、细的稀的原则灵活掌握，实践证明：合理密植可出耳快，产量高。
③接种：接种人员要有鉴定菌种优劣的能力，万一发现杂菌污染、老化等妨碍木耳生长的菌种绝对不能用。要做到边打孔边接种，不准拖延时间过长，以免风干妨碍菌种萌发、装菌所用的工具要保持清洁，严格按照无菌要求操作，接种后要尽快封盖，以免菌种风干。
④封盖：锤打孔时，可利用打出的木塞作盖，需持木塞劈成适当厚度，再用0.2%高锰酸钾溶液浸泡15分钟，捞出晾干表面备用；用钻打孔可用玉米芯作盖，选干燥无霉变玉米芯，切去尖端易染部分，用0.2%高锰酸钾水溶液浸泡15分钟，捞出晒干备用，盖时先将玉米芯破成2～4瓣长条，一手持玉米芯，芯朝下，前端盖住种孔，另一手用锤砸紧即可。（5）发菌（菌丝培养）
可分散就地发菌，也可拿到指定的地方集中发菌，不论采取哪种方式，都要进行发菌场地消毒和杀虫，地面垫起20厘米以上高的楞腿，根据耳木的径级和长度，以纵横井字形垛成高度不超过1.6米的垛，每垛体积不超过10米3为宜，外扣塑料布，以保持垛内温度达30℃左右，保持内部空气相对湿度75%左右，前期气温低时，夜间需盖保温物防寒，后期光线强，气温高时，中午需在垛上遮荫，同时要掀动塑料布通风换气，为了保持耳木的含水量，后期需掀开塑料布补水或放雨。注意：补水或放雨之后，需待表面晾干之后再盖塑料布。为了上下内外发菌一致，10天左右进行倒垛1次，即上下内外调换位置，整个发菌期需要40天左右。（6）排场（继续发菌）
排场是发菌的继续，要求地面清洁，阳光充足，并撒石灰消毒，再喷多菌灵和敌杀死处理，根据场地条件，搭成东西或南北走向的横杆，高度为50厘米左右，然后持耳木斜放于东西走向横杆的南面，或人字形架在南北走向横杆的两边，地面干燥的场地，放的坡度要小些，反之则大些。勤割地杂草。久旱时，适当洒水，每10天左右将耳木翻转90°，经35天左右排场管理，即可起架。（7）起架（出耳管理）
经过堆放和排场发菌管理之后，即可起架管理。
场地要求：事先将场地灌木和杂草平整消除，按东西或南北走向搭起横杆，其高度60～80厘米（根据耳木的长度灵活掌握），山坡地搭杆要以横山走向为准。
坡度：初上架和秋后干旱时，耳杆坡度要小，耳杆与地面形成的夹角不大于30°，以利吸收地潮；随着地面杂草的升高和湿度的增大，耳杆立地高度也要随着加大；高温高湿的雨季，要把耳木的坡度提高到最大限度，以利通风。（8）湿度管理水是产耳期间的管理关键，长期持续潮湿，会导致杂菌和害虫发生，还能使耳木菌丝缺氧窒息或流耳；长期干燥，黑木耳停止生长，菌丝的发育也会受到*，所以对黑木耳的产耳期管理，应本着干干湿湿、干湿交替的管理办法，出耳初期或早春，要以多干少湿的原则，以促使菌丝继续发育，为今后的高产打好了基础；初夏和秋天是产耳的好季节，要以半干半湿为原则，即早晚喷水，使低温的夜间造成高湿的环境，促使木耳生长，而白天不喷水，造成干燥的环境，抑制杂菌和害虫滋生。阴天伴有阵性降雨是木耳生长的最佳环境，可在阴天阵性喷水，促使木耳生长，伏天高温多雨，木耳质次低产，除停止喷水外，还需清除耳场杂草和增大耳木坡度来增大通风量，最大限度的减少湿度。（9）采收与干制①黑木耳采收不及时会降低质量和产量：具体采收的标准是：耳片舒展而下垂，耳基变小而暗红色即可采收。采收过早产量低，同时易留下残基引起胶烂，影响再出耳；采收过晚，黑木耳弹射大量孢子，容易胶烂，降低商品价值。采耳的时间应选雨后初晴的上午，以木耳皱边时采收最好，采收的程度：春秋季节应采大留小，伏天高温多雨，易发生病虫害和流耳，应大小一起采，结合采耳的同时，将耳木内外旋转和上下调头，促使耳木受潮，光照和出耳均匀，同时还要将耳架下的杂草割除。
②干制：采收下来的鲜耳，及时放在帘子、席子或干净的水泥地上晒干，充分干后妥善保存。遇有连阴雨天气，可采用烘干，其烘干室温度前期不能超过40℃，鲜耳在层架上厚度不超过6厘米，同时要有良好的通风排潮条件。没有烘干条件的可采取缓冲措施：放在自然通风良好的层架上，厚度不超过5厘米；把鲜耳浸泡在流动的冷水中；把鲜耳放在干耳上，使鲜耳迅速降水，一般能缓解3～5天。
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时间：2022-06-25 08:13
