乌头鱼的做法大全,乌头鱼怎么做好吃
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发布时间：2022-05-01 02:35
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时间：2022-06-22 15:58
乌头鱼，鱼肉肥润，鱼肚部份含油量大，清蒸可蒸出一厚层的肥油，油腻非常，鲜而不清，不太适合。 如果用来焗，焗后不会干身，而且恰到好处。
在潮汕餐馆有一种菜很受欢迎，叫盐焗乌头鱼，做法其实与盐焗鸡相似。把一条乌头鱼用纸包好，再放入粗盐焗焖至熟，取出整条尾上盘即可，不用任何调味料，沾豆瓣酱食用，肉质细嫩，而只鱼的全身只有一条脊骨，老人小朋友都很宜食用。
番茄烧乌头鱼的做法：
材料：乌头鱼1尾 番 茄2个 独蒜仁4个 姜 丝20克 葱 丝2根
调味料：2茶匙油、1/2匙盐
1、把番茄洗净，1个切成8小块，姜、葱切成丝状。
2、蒜剥好，好用的方法是：用一干净的布包好蒜，用刀面平拍两下，就可取出蒜肉，用这种方法煮时更能使蒜香挥发出来。
3、鱼开膛，取出内脏，由头到尾垂直对半切开，洗净干身后两面抹上盐。
4、热油锅，爆香蒜、姜，把整鱼放入锅内，先煎鱼背（有鱼皮一面），1分钟后反身煎鱼内身1分钟，再把番茄加入，和蒜姜一起垫在鱼下，中小火烧至茄汁稍干，加上葱丝就可盛出。
乌头鱼本身含油丰富，不用加水焖煮也不会焦锅，而且更原汁原味，番茄的酸味能让鱼肉更细嫩，这种搭配营养丰富。
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时间：2022-06-22 15:58
乌头鱼一条、姜、葱、生抽、油适量。
做法：
1、将鱼去鳞,内脏洗净；
2、烧开水，将鱼入锅，立即将火关到最小，浸泡10分钟，然后将鱼捞起，淋上生抽；
3、起油锅，用姜丝、葱花做个香油，淋在鱼上面就好。
柠檬清蒸乌头鱼的原料：新鲜海水乌头鱼一条，1斤2两左右最好吃、柠檬一个
柠檬清蒸乌头鱼的配料：姜少许、葱少许、蒜少许、香芹菜1两
柠檬清蒸乌头鱼的调料：绍酒少许
柠檬清蒸乌头鱼的做法：
1、香芹菜茎切段，半叶茎切丝，塞进鱼肚子。2、姜切丝，塞点进鱼肚子。
3、葱切丝，鱼蒸到快熟撒鱼身上4、蒜拍碎，塞鱼肚子。
5、柠檬切块塞鱼肚子里，留一块等蒸熟后捏汁浇鱼身。
6、绍酒洗鱼肚子。
7、大火把乘水的锅烧开 再放鱼进去 密盖锅盖蒸8分钟
吃出健康：
柠檬：
1、柠檬含有烟酸和丰富的有机酸，其味极酸，柠檬酸汁有很强的杀菌作用，对食品卫生很有好处，实验显示，酸度极强的柠檬汁在15分钟内可把海贝壳内所有的细菌杀死；
2、柠檬汁中含有大量柠檬酸盐，能够抑制钙盐结晶，从而阻止肾结石形成，甚至已成之结石也可被溶解掉，所以食用柠檬能防治肾结石，使部分慢性肾结石患者的结石减少、变小；
3、吃柠檬还可以防治心血管疾病，能缓解钙离子促使血液凝固的作用，可预防和治疗高血压和心肌梗死，柠檬酸有收缩、增固毛细血管，降低通透性，提高凝血功能及血小板数量的作用，可缩短凝血时间和出血时间31%～71%，具有止血作用；
4、鲜柠檬维生素含量极为丰富，是美容的天然佳品，能防止和消除皮肤色素沉着，具有美白作用。
乌头鱼：
1、乌头鱼味甘性平，无毒。
2、开胃。
3、延年益寿。
美食禁忌：
患有龋齿的人和糖尿病患者应忌食柠檬。
热心网友
时间：2022-06-22 15:59
如果用来焗，焗后不会干身，而且恰到好处。
在潮汕餐馆有一种菜很受欢迎，叫盐焗乌头鱼，做法其实与盐焗鸡相似。把一条乌头鱼用纸包好，再放入粗盐焗焖至熟，取出整条尾上盘即可，不用任何调味料，沾豆瓣酱食用，肉质细嫩，而只鱼的全身只有一条脊骨，老人小朋友都很宜食用。
再说一种番茄烧乌头鱼的做法：
材料：乌头鱼……1尾
番 茄……2个
独蒜仁……4个
姜 丝……20克
葱 丝……2根
调味料：2茶匙油、1/2匙盐
1、把番茄洗净，1个切成8小块，姜、葱切成丝状。
2、蒜剥好，好用的方法是：用一干净的布包好蒜，用刀面平拍两下，就可取出蒜肉，用这种方法煮时更能使蒜香挥发出来。
3、鱼开膛，取出内脏，由头到尾垂直对半切开，洗净干身后两面抹上盐。
4、热油锅，爆香蒜、姜，把整鱼放入锅内，先煎鱼背（有鱼皮一面），1分钟后反身煎鱼内身1分钟，再把番茄加入，和蒜姜一起垫在鱼下，中小火烧至茄汁稍干，加上葱丝就可盛出。
乌头鱼本身含油丰富，不用加水焖煮也不会焦锅，而且更原汁原味，番茄的酸味能让鱼肉更细嫩，这种搭配营养丰富。
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时间：2022-06-22 15:59
乌头鱼
800g
辅料
油
适量
盐
适量
新鲜柠檬
3片
姜
适量
香葱
适量
步骤
1.姜切丝、香葱切成4CM长的段、柠檬切小块。
2.乌头鱼洗净，切成块。
3.热油锅，切好的乌头鱼入锅煎。
4.煎至两面金黄。
5.煎好后，均匀地洒上姜丝、柠檬块、盐。
6.放入半碗水，中火焖5分钟左右。
7.出锅前放入葱段，炒匀出锅。
