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如何去除淡水鱼的鱼腥味

发布网友 发布时间:2022-05-01 02:57

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2个回答

热心网友 时间:2022-06-22 23:23

淡水鱼味道鲜美且营养丰富,但烹饪时处理不当会有很浓的土腥味。去除淡水鱼土腥味的方法有很多,下面介绍几种简单易行的方法。
(1)把淡水鱼剖肚洗净后放在冷水中,倒入少量的醋和胡椒粉,就能去除土腥味。
(2)将25g盐加入一盆水中,把活鱼在盐水里浸泡1h,盐水通过两鳃浸入血液,土腥味就会消失。即使是死鱼,在盐水里浸泡2h也可去掉土腥味。
(3)鲤鱼背上两边有两条白筋,这是制造特殊腥气的东西。宰杀时抽掉,再烹饪就没有土腥味了。(4)一条500g~1000g的鱼,用浓茶一杯加入适量水中,制成淡茶水,把鱼浸泡5min~10min后土腥味便可消失

热心网友 时间:2022-06-22 23:24

放姜片腌制10分钟,
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