我想问问云南过桥米线里的香酥是怎么做的? 加我QQ3578504 高价悬赏

发布网友发布时间：2022-05-01 04:20

共2个回答

热心网友时间：2023-10-09 08:34

香酥制作：
原料：
肥肉：1kg；高汤：0.28kg；豌豆面：0.15kg；盐：0.007kg；蜂蜜：0.004kg；精炼油：1.1kg。
制作过程：将1kg肥肉切成5cm宽、5cm长的薄片，放入器皿中，加入高汤、豌豆面、盐、蜂蜜搅拌均匀待用。
将油放入锅中，待油烧至6-7成熟将搅拌均匀的肉片慢慢地抖入锅中，同时搅动，待肉片炸至金黄即可捞起。
注：1kg肥肉可制作香酥0.44kg，可提炼出油：0.55kg。来自：求助得到的回答

热心网友时间：2023-10-09 08:35

损让明

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