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虾本身是青色的或透明,为什么一加热后就变成红色了呢?

发布网友 发布时间:2022-05-01 04:32

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热心网友 时间:2022-06-24 11:27

虾的真皮层里有很多色素,比如龙虾的,青色橙色深红色等。。
它们其中也有有一种叫虾红素的色素
平时它与别的色素混在一起,无法显出鲜红的本色,可经过烧煮后,别的色素都被破坏和分解了,唯独它不怕高温,于是,虾的壳便呈现出虾红素的红色

热心网友 时间:2022-06-24 11:27

虾子的外壳下面的皮层里,有许多色素细胞,可以显现出不同颜色,而且随着环境的明暗,这些色素细胞还能伸张或收缩,当环境较亮的时候,色素细胞就会伸张,虾蟹的颜色就比较鲜明,环境较暗的时候,色素细胞就收缩,虾蟹的颜色看起来也比较不明显。
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