灵宝市哪里有卖碱水面的
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发布时间：2022-04-20 15:59
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时间：2023-06-27 09:17
碱水面是最常见的面食之一，在面粉加入碱，去除面团中的酸味，使面更为膨大、洁白、松软。很多地方的面食都加入碱来改善口感。
碱水面的家常所需材料：
面粉500克；
温水180克；
碱水2.5克；
兑碱的目的是为了去除面团中的酸味，使成品更为膨大、洁白、松软。兑好碱的关键是掌握好碱水的浓度，一般以浓度40%的碱水为宜。
